Разговор с Грета
Разговаряхме с автора на Greta's Kitchen - Vegan Lifestyle и Cookbook.
Как, защо и кога е родена Веган Грета?
Вече бях вегетарианец, преди бебето ми да се роди, но неговото хранене и здравословно хранене ме насърчиха да се крия в интернет в продължение на седмици или месеци заради различна информация за храненето. В продължение на два месеца и половина обаче, с достатъчно изследвания и получените информационни познания, реших един ден. Не взема със себе си не само месо, но и всякаква храна от животински произход. Слушах сигналите от тялото си и сега мога да кажа със спокойно сърце, това беше едно от най-добрите решения в живота ми. Тъй като опознах много чужди вегани, блогове, готвачи, елитни спортисти и изпробвах рецептите, които най-много ми харесаха, разбрах, че мога да готвя и аз, но не успях да следвам точно описанията. Липсваха ми много вкус и храна, затова започнах да обличам традиционната си или любима храна във веган халат и споделих това с други хора в интернет. Избрах името Грета като блогър, така че станах „Веган Грета“, жена-майка веган, която съзнателно, страстно приготвя храна и е щастлива да я сподели с другите. Намерих мисията си или тя ме намери. Кой знае? Във всеки случай това ме прави щастлив по начина, по който живея, и имам възможност да показвам, вдъхновявам и подкрепям другите по Пътя на съзнанието с любов и състрадание.
Какви бяха първоначалните трудности (ако има такива)? Например колко е прието от семейната среда?
Бях на десет, когато майка ми стана вегетарианка. Оказва се, че страда от автоимунно заболяване, което е нападнало ставите му. Той живееше с постоянна болка и възпаление и лекарите вече не можеха да помогнат, но дават сероиди. Той се обърна към натуропат, който предложи незабавна промяна в начина на живот, основана на безмесото. Майка ми все още може да се похвали с подходящо за възрастта здраве, йога, спорт и оттогава състоянието й не се влошава. Баща ми също премина по вегетариански начин на живот 5 години след майка ми по духовни причини. Бях последният човек в семейството, който смени. Никога не е било проблем, тъй като аз научих основите на правилното вегетарианско хранене от майка си като дете.
Ако някой избере или почувства, че също иска да води такъв начин на живот, тогава как да започнете? Трудно ли е да превключите за една нощ? Трябва да промените местоположението на покупките? Усложнявате ли готвенето? Намалено ли е времето, прекарано в кухнята? По-скъпо от "нормалното" хранене?
В книгата се опитах да опиша основните стъпки за промяна на начина на живот, да коригирам хранителните асоциации, написах списък за пазаруване и също така различни примерни диети. Само по себе си човек вероятно ще има по-трудно време и първоначално, ако нямате помощ, можете да попаднете в юфката с юфка. Моята книга доказва, че няма да е по-сложно да се храните по този начин, няма да се налага да се занимавате с готвене дълго време, всъщност тя съдържа много прости и бързи за правене рецепти. Не по-скъпо, но по-евтино. Пазаруваме по същия начин, просто отиваме на други места. Въпреки че истината е, че съставките могат да бъдат намерени в по-големите хранителни вериги на всеки малък град. А останалото в био магазините. Ако не ядем месо, млечни продукти, яйца, остава доста голямо количество, от което можем да закупим пресни зеленчуци и плодове на пазара, да купим живи зърнени храни и семена в био магазините.
Как да се справим с храненето на семейството и приятелите след превключването, когато само гарнитурата може да бъде разбита, защото на много места няма отделни веган/веган менюта? Да се бори с „чудодейния бръмбар“ на човека?
Това е съзнателно решение, начин на живот. Усещаме това във всички клетки на нашия интериор. Не е лесно да се справите, но не е и невъзможно. Често ям храната, която приготвям вкъщи, преди да изляза на вечеря. Обикновено готвя на приятелски обяди, а в ресторанта искам голяма порция салата. Горд съм, че съм веган.
Децата могат да се хранят според това в яйце и в училище, или това означава отделна мацера, ако искаме да осигурим такова хранене на детето, но то вече не се храни само у дома.?
Трябва да потърсим детска градина, за да отговорим на нашите очаквания. Ястията в детската градина са катастрофални, все още се характеризират с олио за готвене, бяло брашно, бяла захар, лоша хранителна асоциация и преобладаване на излишък от животински протеини. Тя трябва да бъде радикално реформирана. Гъвкавата детска стая решава вегетарианските ястия, но ние родителите у дома трябва да попълним пропуските. За съжаление днес те все още дискриминират децата и техните родители, които не искат да консумират части от тялото на неживи животни поради религиозни, духовни или убеждения или животинска любов, етични причини. Мисля, че това е срам през 21 век!