Разговор с диетолога на Уве Ноп „Диетите не работят“
Оснабрюк. Промяна на тялото, тънка вода или лечение на гладно: В началото на годината много списания отново имат многобройни съвети за отслабване. В интервю за редакционния ни екип диетологът Уве Ноп обяснява защо диетите не работят и защо за него има нещо повече от здравословна диета.
Г-н Ноп, 1 януари е краен срок за много хора да започнат веднага да се хранят по-здравословно. Какво мислите за тази резолюция?
Мисля, че това са глупости, защото за мен няма такова нещо като здравословна диета. Няма научни доказателства, че плодовете и зеленчуците водят до по-дълъг, по-здравословен живот. Всичко това са спекулации, хипотези и предположения. Лично аз смятам за здравословно, когато здравият човек яде това, което му харесва и което е полезно за него. Ето защо за мен има толкова здравословни диети, колкото и хора. Също така е много важно да се храните, когато сте гладни, а не по навик, разочарование или учтивост. Основен проблем е храненето от разочарование, мъка или самота, така нареченото емоционално хранене. В резултат на това много хора ядат много повече, отколкото е полезно за тях. (Прочетете повече: Нова година, нова аз? Какво носят резолюциите)
Ако няма такова нещо като нездравословна диета, тогава защо има толкова много хора с наднормено тегло?
Наднорменото тегло и затлъстяването са определения според ИТМ, т.е.индекс на телесна маса. ИТМ обаче не е подходящ за изказване относно здравето или заболяването на човек.Чисто статистическите проучвания показват, че умереното наднормено тегло е свързано с най-дългата продължителност на живота и следователно не е проблем, но е патологично. Ако знаехме откъде идва, със сигурност щеше да има начин да се отървем от него. Но това не съществува. Затлъстяването винаги има много причини и е индивидуално. Гените определят 70 до 80 процента от телесното тегло. Не можете да направите хрътка от санбернар. Затлъстяването е свързано и с това дали сте здрави или болни, дали имате метаболитни нарушения, диабет или проблеми с щитовидната жлеза. Някои лекарства и липсата на сън също могат да ви напълнят. Както виждате, има много причини хората да са прекалено дебели. По принцип трябва да се направи индивидуален анализ за всеки болен със наднормено тегло. (Прочетете повече: Диета: здравословна и морално безупречна)
Казват, че трябва да слушаме как се чувстваме и да ядем това, което ни се яде. Ами ако искам да ям currywurst всеки ден?
Тялото ви няма да ви каже това. Имаме късмета да живеем в страната на млякото и меда. В Германия и Европа има всякакви храни на относително ниски цени и с добро качество. Това никога не се е случвало досега. Телата ни се нуждаят от разнообразие и разнообразие, много различни хранителни вещества по различно време. И нашето тяло познава предложението, докато живеем и съответно няма да иска кариерст и пържени картофи всеки ден. Ако слушате сигналите от тялото си, няма нужда да се притеснявате. (Прочетете повече: Орторексия: Пристрастяването към здравословното хранене)
Така че мислите, че автоматично ще огладнеете за ябълка или порция броколи?
С въпроса, който намеквате, не вярвате, че всеки яде плодове и зеленчуци доброволно. Всъщност мнозина вероятно го ядат само защото смятат, че е здравословно. И обратно, ако тялото не го поиска, защо да го ям? Само защото някой, въз основа на неясни предположения, ме убеди, че трябва? Точно този въпрос трябва да си зададете и това също е индивидуално за всеки човек. Някои хора обичат да ядат сурови плодове и зеленчуци, други не могат да ги понасят, защото причиняват стомашни проблеми. Например аз самият ям много малко плодове, но обичам да пия пресен плодов сок. Просто трябва отново да слушаме внимателно телата си. Защото кой друг знае точно от какво имам нужда, ако не тялото ми?
Какъв е вашият съвет към хората с наднормено тегло, които искат да променят нещо в своята ситуация?
Можете да забравите всички съвети, които са в списанията. Те не работят. Всяка година в началото на годината се публикуват нови диетични програми, които обещават на клиентите синьо небе и изваждат парите от джоба им. Отдавна знаем, че диетите не работят. По-рано казах, че има много различни причини хората да са с наднормено тегло и точно там трябва да започнат засегнатите. Трябва да разберете защо са прекалено дебели или може би просто се чувствате така.
Тук обикновено има три отговора. Първата група иска да отслабне заради здравословни проблеми. Бих изпратил тези хора при диетолог, който ще анализира откъде точно идва затлъстяването, т.е.проверява възможните физически, както и психологически причини. Ако знаете какъв е проблемът, можете да разберете как отново да намалите теглото. Във втората група се връщаме към примера за хрътки от Сен Бернар. Ако някой е здрав и се справя добре, но е по-скоро от типа на Свети Бернар, тогава той трябва да е наясно, че отслабването ще бъде борба през целия живот. Третата група са тези, които искат да изглеждат като топмоделите по телевизията. Това може да работи с диета, но тялото е щастливо да възвърне първоначалното си тегло. Така бързо попадате в йо-йо капана или получавате хранителни разстройства. Поради това начинанието за отслабване трябва да бъде поставено под въпрос преди да започнете каквато и да е диета в бързаме. (Прочетете повече: Идеалът за красота: Добре обучен е новият слаб)
Току-що казахте, че диетите не работят. Защо вярвате в това?
Диетите не работят, защото водят само до краткотрайна загуба на тегло и никой не иска да е на диета цял живот. Сега науката е съгласна по този въпрос. Между 80 и 90 процента от всички опити за отслабване се провалят, защото тялото възстановява първоначалното си тегло след диетата. Това е биологичен механизъм. Когато нещата се влошат, тялото дори добавя няколко килограма, за да се подготви за следващия „дефицит“. Това е йо-йо ефектът. Можете да отслабнете с всяка диета, но тя не е постоянна и може да ви разболее. Следователно човек може само да не препоръчва диети. (Прочетете повече: Постоянните диети затрудняват отслабването)
Но някои хора успяват да отслабнат в дългосрочен план. Как правят това?
Винаги има примери за хора, които са го направили. Но това със сигурност не работи с диета. Тези хора се справят индивидуално с причините за затлъстяването си и променят целия си живот. Всеки човек с наднормено тегло трябва да напише своя история за успех, защото няма универсално решение. Ако имаше нещо, което прави всеки тънък по прост начин, тогава нямаше да имаме тази бъркотия от диетични съвети всяка година след Коледа. За много хора това е труден и много дълъг процес, който изисква много воля и който е придружен от факта, че може просто да се наложи да преобърнете живота си с главата надолу.