Разделяне на яйца Най-добрите съвети и трикове - ЧИП

Средностатистическият човек яде около четири яйца на седмица. Някои отделят яйцата и ядат белтъците само, за да спестят калории и холестерол. Но също така за много рецепти за готвене и печене трябва да отделите белтъка от жълтъка.

Разделянето на яйцето - класическият метод

За да отделите яйцето, напукайте го на една от двете купи.

Счупете яйцето наполовина.

Прехвърлете жълтъците в другата половина на черупката и изсипете белтъка в купата.

Когато ви остане само жълтък, изсипете го в другата купа.

Разделянето на яйца всъщност е много лесно с класическия метод и работи почти винаги. На практика обаче е необходима практика. Най-добре е да практикувате, когато няма значение как изглежда резултатът, например когато трябва да има бъркани яйца.

За този метод ще ви трябват две купи и прясно яйце.
Разбийте яйцето по ръба на купа. Опитайте се да ударите яйцето в средата.
Сега го разчупете с две ръце. В идеалния случай вече имате две половини с еднакъв размер.
Дръжте ръцете си върху една от купичките, докато правите това, тъй като малко яйчен белтък ще капе надолу. В картинната галерия можете да видите как трябва да изглежда.
Сега преместете жълтъците от едната половина на яйцето в другата. Изсипете белтъка, останал в купата, в купата.
Повторете стъпката, докато ви останат само жълтъци. След това изсипете това в другата купа. Така яйцето е спретнато отделено.
Колкото по-свежи са яйцата, толкова по-лесно е да се отделят яйцата. С течение на времето мембраната вътре става по-тънка и жълтъкът може да се разтвори при счупване.

Допълнителни възможности с инструменти

В допълнение към описания метод има и други начини за разделяне на яйцата. За да направите това, имате нужда от един от следните инструменти:

Празна бутилка за вода: Разбийте яйцето. Внимателно изстискайте бутилката и поставете отвора върху жълтъка. След това намалете малко налягането, така че жълтъкът да се засмуче в бутилката. Отново стиснете бутилката отново и плъзнете жълтъка в друга купа.
Сепаратор за яйца: Ако искате да се забавлявате малко в кухнята, можете да използвате силиконови сепаратори за яйца. Те се предлагат във всички възможни варианти, например под формата на животни. Принципът зад него е същият като при бутилката с вода.
фуния: Разбийте яйцето във фуния с малък отвор. Белтъците трябва да се отцедят отдолу, а жълтъците да останат в горната част на фунията. На същия принцип работят лъжичковидните сепаратори за яйца, изработени от неръждаема стомана или решетъчни лъжици.
ръце: Можете също така да отворите яйца в ръцете си и да държите жълтъка в дланта на ръката си, докато белтъкът се оттича през пространствата между пръстите. Този метод обаче не се препоръчва, тъй като може да залови бактерии.
Поради тази причина винаги трябва да си миете ръцете след работа със сурови яйца - без значение кой метод сте използвали за разделяне на яйцата.

Бактериите също играят основна роля в опаковането на яйцата. В следващия практически съвет ще ви обясним защо не трябва да използвате повторно картонени кутии.