Разбъркани яйца Рецепта Калай яде; Рецепта

Бъркани яйца | RecipeTin яде

Публикувано: 8 юли 20, Актуализирано: 8 юли 20

Никой не трябва да ви казва как да си вземете яйцата. Но всеки трябва да знае как да прави бъркани яйца правилно! 60 секунди, мек, кремообразен, сладкарски крем. Съвършенство! Сервирайте върху домашна кора хляб за занаятите за най-добрите яйца на препечен хляб - сега официално най-лесният хляб с мая в света.

Как правя бъркани яйца - меки и кремообразни

Бихте предположили, че всеки знае как да бърка яйца - докато не видите някой да се разбърква неистово и да надникне в тигана, за да види ронлива купчина купчина измъчени жълти неща, които бяха яйца ...

Така че днес споделям как да готвя бъркани яйца по начина, по който го правят вечерящите.

Не съм тук, за да ви кажа Как? "Или„ Какво трябва да вземете бърканите си яйца, как да ги направите правилно! Изберете желаното ниво на готвене:

сладко и сладко (както е на снимката) - статуквото, сервирано в бистрата, ако не посочите друго;
съвсем леко подценени; или
100% напълно приготвен и излекуван (почти като омлет, с изключение на бъркани яйца. И все пак НЕ е сух и ронлив!).

Добрата бъркана яйца е от съществено значение за живота и отнема 60 секунди. Обичам да правя моите меки и флангови. Но кой съм аз, за да съдя? Правете си както искате!

Какво ви трябва за бъркани яйца

Ето какво ви трябва, за да направите бъркани яйца

Яйца - 2 на порция е моята норма. Органичното свободно отглеждане е по-добро от нормалното свободно отглеждане е по-добро от клетката. Колкото са по-свежи, толкова по-ярки са жълтъците;
Масло - за овкусяване и омазняване на тигана;
Мляко - прави яйцата много влажни и кремообразни, но това не е от съществено значение, бърканите яйца все още могат да бъдат кремообразни без. Използвайте 1/2 супена лъжица на яйце - яйцата не могат да съдържат повече от това, това ги кара да потъват. Някои хора използват крем - лично аз го намирам за прекалено богат, получавате онова кремообразно усещане за уста; и
Сол и черен пипер (да предположим, че е на снимката).

Как се правят бъркани яйца

Разбийте яйцата, млякото, солта и черния пипер;
Разтопете маслото в незалепващ тиган или добре подправен тиган повече от средна температура на готвене (или ниско до средно ако печката ви е солидна);
Добавете яйчената смес, изчакайте 3 секунди (така че основата просто да започне да се втвърдява), след това започнете тихо (не трескаво!) гумена шпатула или дървена лъжица с плосък ръб с дълги удари напред и назад по тигана и около краищата. Тази техника изтласква вареното яйце от основата и ги подрежда (което създава онези хубави меки извара, които виждате) и позволява на суровото яйце да се разстила в тигана, за да се готви;
След 30 секунди също започнете внимателно сгънете яйцата (т.е. вземете и обърнете внимателно). Продължавайте да натискате/сгъвате за 60 секунди или докато суровото, течащо яйце вече не се разпространи върху тигана и имате куп меко, сладкарско яйце, много леко недохранено;
Отстранете от огъня, разбъркайте/сгънете за още 10 секунди или докато се приготви на вкус. Ако искате да е по-сготвено, върнете го за кратко на котлона.