Разбит боб и леща
Лещата и бобът са деликатесът от суровата веганска кухня, но не само феновете на безупречна диета са влюбени в тях. Обожаваме ги не само заради вкуса, но и заради усещането, което ни създава: че ядем храни, които ни правят добро и които ни изкушават с обещанието за перфектна фигура.
Диетолозите обаче са на път да унищожат една от най-силните ни илюзии: те не могат да отрекат, че бобът и битата леща са вкусни, но изглежда не са толкова приятелски настроени към нашите килограми, колкото си мислехме! Прочетете по-долу техния аргумент!
Фасул и леща, опасни за фигурата?
Невъзможно е да се отрече кумулирането на ползите от днешните две звездни храни! Фасулът съдържа голям брой протеини от растителен произход, което го прави приятелски настроен към парите при последователите на суровите веган диети. Това обаче не е единственото му предимство: включва калций и желязо, но също така и неразтворими фибри, които изглежда предпазват от сърдечно-съдови заболявания и дори рак на дебелото черво.
От друга страна, лещата също не отстъпва. Богат е на антиоксиданти, борят се със свободните радикали, но също така и на минерали като цинк, фосфор, желязо или магнезий. Освен това, той съдържа многобройни представители на групата витамини от група В (В1, В2, В3, В5, В6 и В9), от които се откроява фолиевата киселина (В 9), полезна както при ДНК кодирането, така и в системата. нервна и имунна.
Не можем да пренебрегнем факта, че това изключително дуо допринася за балансиране и поддържане на нивата на кръвната захар, поради което лещата и бобът се препоръчват за пациенти с диабет.
С толкова много добри новини, къде може да се изплъзне опасността, за която говорихме по-горе? Лещата и бобът не представляват заплаха за фигурата, а начинът, по който ги приготвяме!
По този начин диетолозите вярват, че правим грешка, като я подаваме на ръка или в блендер, който използваме, когато готвим леща или бит фасул. Унищожаването на зърната води до по-бързо усвояване на храната, която вместо да ни храни, в крайна сметка ще ни угои. В средата има механичен процес, който превръща зърната в храна с гликемичен индекс, по-близък до този на сладкия концентрат.
Не се преструваме, че вярваме на думата си, затова предлагаме на вашето внимание броя на калориите, за сравнение, на ястията! По този начин, под формата на мая, бобът добавя до 120 калории на 100 грама, докато битият достига около 160 калории на 100 грама. Пропорциите са подобни на лещата, която ви дава 84 калории на 100 грама, ако бъде разбита, и само 66,9 калории на 100 грама, когато се консумира като пълнозърнест.
Проблемът става още по-трънлив, когато свързваме боб с циолан! Каквато и форма да е приготвена, бобът има висок процент на протеини и въглехидрати, които в комбинация с животински мазнини очертават картина, която изобщо не е благоприятна за вашата фигура.
Разбира се, ако запазите бита и лещата бити до ранг на глезене за вашите вкусови рецептори и не им възложите спасителната функция на вашата фигура, ефектите няма да бъдат пагубни. Но е добре да сте перфектно информирани, преди да се поддадете на някакво кулинарно удоволствие.
Какво мислиш? Вие сте били наясно с опасностите, скрити в обикновения боб и битата леща?