Защо малцът попадна в FOODTEST отделно; ХРАНИТЕЛЕН ТЕСТ

Защо малцът отиде отделно на FOODTEST?

НА малц продукти, получени чрез покълване на ечемик, пшеница и други зърнени култури. Това е една от най-важните съставки в бирата и спиртните напитки, ферментирали в зърно (уиски, водка). Когато зърнените култури покълнат, се образува ензим, наречен диастаза, който може да разгради нишестето в зърното до малтоза и декстрин, които след това могат да се превърнат в алкохол от ферментаторите.

попадна

Следователно малцът се състои от ензими (протеини), въглехидрати. Така че протеините са много различни от ечемичните (пшеничните) протеини. В Foodtest откриваме IgG антитела, повдигнати срещу протеини.