Разбиране на пържола 1 - тънка пържола

  1. Начална страница
  2. Любопитства на барбекю
  3. Подготвяне за пържене на пържоли 1 - тънка пържола

Разбиране на пържола 1 - тънка пържола

Дори най-добрите меса и най-професионалните скара не струват много, ако печете пържоли по грешен начин или при грешна температура. Месо, печено само за няколко минути, също може да бъде изсушено, ако не обърнем внимание на няколко основни положения. Кои са тези?

пържола

Пържолите често се наричат ​​една група, въпреки че видът и дебелината на месото също са основен фактор, влияещ. За по-голяма простота, нека се придържаме към говеждото и тънките пържоли сега. Тази подпозиция обхваща всички разфасовки месо с дебелина, непревишаваща 2-2,5 cm.

Професионалистите редовно експериментират с различни техники, така че се ражда методът за маниакална грижа, Meathead Goldwyn: вторичното горене! Техниката е безкрайно проста и що се отнася до печенето, тя също е изключително бърза. Перфектната средно рядка пържола може да бъде на чиния за 5-6 минути. Как?