Разбиране на етикетирането на хранителните стойности, референтни стойности
Докато етикетирането на хранителните вещества е на път да стане задължително за всички (Регламент INCO, 13 декември 2016 г.), в сектора на храненето и здравето са използвани множество изследвания и статии, без да се изясни напълно темата. Затова ни се струва важно да направим равносметка.
- Дали хранителната информация в опаковката е прочетена и разбрана от потребителя ?
Според статия, публикувана наскоро в списание Appetite (Sharf et al., Appetite 2012; 58 (2): 531-4) и подета от Panorama du Médecin (n ° 5298), отговорът е смесен.
По отношение на справките за информация:
- 77,2% от анкетираните казват, че се консултират с хранителна информация на гърба на опаковка на продукта
- Въпреки това, това се отнася само за определени категории хора много наясно с храненето: жени, спортисти и хора с „определено ниво на образование“
По отношение на разбирането на тази информация:
- 43,9% от анкетираните хора вярват, че са разбрали правилно хранителното послание... когато в действителност те са само 27,2% са в състояние да отговорят правилно на прости въпроси относно храненето
Откъде идва такава празнина? ? 2 основни причини: