Разбиране на ефектите от храната и алкохола - JDRF
Храна
В продължение на много години хората с диабет тип 1 (T1D) се съветват да ядат три пъти и три закуски на ден, за да избегнат скокове в кръвната захар. Благодарение на съвременните системи за инжектиране и контрол на инсулин, повечето хора, живеещи с T1D, вече не трябва да спазват толкова строга диета. Те могат да ядат малко или много, според желанието си. Въпреки че в началото може да изглежда, че не можете да ядете това, което искате, вашият екип от здравни специалисти може да ви помогне да персонализирате лечението с инсулин според вашия начин на живот.
За да сте сигурни, че получавате достатъчно инсулин, трябва да вземете предвид какво ядете и колко ядете, за да балансирате глюкозата, постъпваща в кръвта ви, с дозата инсулин. Кръвната Ви захар след хранене ще зависи в по-голяма степен от въглехидратите в храната или закуската.
Захар
Това, че човек с T1D избягва всякакви форми на захар, е мит. Като част от здравословната диета трябва да намалите храните, съдържащи захароза (напр. Обикновена захар, бонбони и обикновени безалкохолни напитки), тъй като те имат ниска хранителна стойност и няма да задоволят апетита ви. Това не означава, че трябва да им забраните диетата. Приети в малки количества, те ще бъдат безвредни, особено ако ги използвате при готвене или в чай или кафе, или ако се ядат с други храни. Плодовете и млечните продукти съдържат естествени захари, но за разлика от захарозата, тези храни имат важна хранителна стойност и играят важна роля в здравословното хранене.
Гликемичен индекс
Вероятно ще чуете много за гликемичния индекс. Дълго се смяташе, че нишестето се превръща в глюкоза по-бавно от захарите, но сега знаем, че не винаги е така. Различните храни, съдържащи въглехидрати, се усвояват с различна скорост и тези храни могат да повлияят на кръвната Ви захар по различни начини. Така че за някои храни, които се усвояват бързо, въглехидратите с високо съдържание на захар могат да повишат кръвната Ви захар скоро след като ги изядете. Други, като пълнозърнест хляб, отнемат повече време за смилане и следователно отделянето на глюкоза в кръвта е по-бавно.
Ефектът на различните храни, съдържащи въглехидрати, върху кръвната захар се нарича гликемичен индекс (GI). Храните с нисък GI причиняват по-малко скокове в кръвната захар след хранене, отколкото тези с висок GI. Трябва обаче да вземете предвид количеството въглехидрати, което приемате.
Някои клиницисти и изследователи намират концепцията за ГИ за полезна при управлението на диетата на хора с T1D. Ето защо е важно да се консултирате с вашия екип от здравни специалисти, за да проверите дали този метод е подходящ за вас. Можете също да намерите повече информация за гликемичния индекс на glycemicindex.com.
Протеини и мазнини
Протеините и мазнините са жизненоважни компоненти на здравословното хранене. Протеините са важни за растежа и възстановяването на клетките. Те също така играят роля в производството на антитела за борба с инфекциите и произвеждат хормони, отговорни за правилното функциониране на тялото. Най-добрите източници на протеини са месото, птиците, рибата, яйцата, млечните продукти и зеленчуците. Мазнините са отличен източник на енергия и допринасят значително за транспорта на мастноразтворими витамини А, D, Е и К, както и на антиоксиданти. Някои видове мазнини осигуряват незаменими мастни киселини, които играят роля в регулирането на няколко функции на тялото.
Храните, съдържащи въглехидрати, имат най-голям ефект върху кръвната захар, но протеините и мазнините също влияят върху кръвната захар. Излишъкът от протеин в крайна сметка се превръща в глюкоза от черния дроб. Това означава, че консумацията на големи количества протеин може да доведе до повишаване на нивата на кръвната захар няколко часа след хранене. Мазнините имат променлив ефект върху нивата на кръвната захар, най-важното от които е забавянето на повишаването на кръвната захар след хранене. Мазнините забавят скоростта на изпразване на стомаха, което от своя страна забавя усвояването на глюкозата по време на храносмилането. Може да звучи като нещо добро, но диетата с високо съдържание на мазнини обикновено е нездравословна. Всъщност яденето на твърде много мазнини (особено наситени мазнини или животински мазнини) може да бъде вредно и да увеличи риска от затлъстяване и сърдечни проблеми. Хранене с високо съдържание на мазнини може да затрудни работата на инсулина и да доведе до по-висока кръвна захар от очакваното.