Разберете как да намалите l; въглероден отпечатък на вашата храна! nu3

Обобщение

Храните причиняват значителни емисии на CO2 чрез тяхното производство, разпространение и унищожаване. В тази статия ще разберете какво се разбира под "въглероден отпечатък на храна", защо консумацията на месо е източник на значителни емисии на CO2 и кои храни да се предпочитат за възможно най-ниските емисии на въглерод.

Какъв е въглеродният отпечатък ?

Въглеродният отпечатък, известен също като въглероден отпечатък или отпечатък от парникови газове, показва колко емисии на въглероден диоксид са причинени пряко и непряко от дадена дейност или са произведени през етапи от живота на продукта.. Можем да видим и анализираме значението на въглеродния отпечатък на индивиди, организации, държави или храни, например. В допълнение към въглеродния диоксид (CO2), други парникови газове като метан или азотен оксид допринасят за въглеродния отпечатък, като се превръщат в CO2 еквиваленти (CO2-екв.) [1] .

CO2 навлиза в земната атмосфера предимно чрез изгарянето на изкопаеми горива като въглища, нефт и природен газ, като по този начин допринася за глобалното затопляне. Това води до климатични промени нежелани и от последствия като повишаване на морското равнище, опустиняване или наводнение [2] .

Какъв е въглеродният отпечатък на французите ?

Какъв е въглеродният отпечатък на французин и колко CO2 отделя всяка година ?

Правителството, ADEME и Министерството на екологичния преход изчисляват, че средният въглероден отпечатък на французин е около 12 тона CO2 еквивалент годишно. [3]. Като напомняне, не трябва да надвишаваме 1,2 до 2 тона CO2 годишно и на глава от населението да сме неутрални до въглерод, т.е.да постигнем баланс между въглеродните емисии и абсорбцията на въглерод от атмосферата от хората.

Откъде идват емисиите на въглероден отпечатък на французин? ?

Според данни на френското министерство на екологичния преход [5], трите основни източника на емисии на CO2 за французин са преди всичко жилището и транспорта (на практика наравно с малко под 30% от емисиите), последвани директно от храната ( около 16%).

Някои цифри за средностатистически французин: [6]

Колата отделя 2 тона CO2 годишно
Домашната енергия отделя 1,7 тона CO2 годишно
Закупуването и използването на нови технологии отделят 1,2 тона CO2 годишно
Храната (главно месо и риба) отделя 1,15 тона CO2 годишно

Въглеродният отпечатък на храната

Цялата храна, която ядем, има въглероден отпечатък. Според INSEE (Националният институт за статистика и икономически изследвания) дефиницията на въглеродния отпечатък е следната: [7]

Въглеродният отпечатък представлява количеството парникови газове (ПГ), предизвикано от крайното вътрешно търсене на дадена държава (потребление на домакинства, публични администрации, организации с нестопанска цел, инвестиции), независимо дали тези стоки или услуги се произвеждат на национална територия или се внасят.

Следователно въглеродният отпечатък е съставен [8]:

преки емисии на парникови газове от домакинствата (свързани главно с изгарянето на горива за частни превозни средства и изгарянето на изкопаеми горива за отопление на жилища);
Емисии на парникови газове от вътрешно производство на стоки и услуги, предназначени за вътрешно търсене (т.е. без износ);
Емисии на парникови газове, свързани с вносни стоки и услуги, за междинно потребление от бизнеса или за крайно използване от домакинствата.

Храните причиняват значителни емисии на CO2 чрез тяхното производство, разпространение и унищожаване.

Следователно въглеродният отпечатък на дадена храна е сумата от всички емисии на CO2, свързани с тази храна.. Емисиите на CO2 се увеличават значително чрез интензивно земеделие, дълги транспортни пътувания, продължително съхранение (с охлаждане или отопление) и обработка на продукта чрез машини.

Влиянието на храната върху въглеродния отпечатък

Всички ние сме изправени пред предизвикателството да намалим масово въглеродния си отпечатък. Политиците се споразумяха целта наречена "2 градуса" според която средната глобална температура не трябва да се увеличава с повече от два градуса в сравнение с периода преди индустриализацията [10]. За да се постигне това, емисиите на CO2 в индустриализираните страни трябва да бъдат намалени с 80 до 95% до 2050 г. (в сравнение с нивата от 1990 г.). Между 2017 и 2018 г. замърсяващите емисии във Франция са спаднали само с 4,2% [11] .

Друга фигура илюстрира още по-добре трудността, която ще ни се наложи да намалим въглеродния си отпечатък, за да постигнем целите: 2 тона CO2. Това е количеството въглеродни емисии, което всеки гражданин ще има право да отделя от 2050 г. [12] , или по-малко от една пета от текущия отпечатък. Основно жителите на индустриализираните страни оставят голям въглероден отпечатък, поради което ще бъде особено трудно да се достигне целевата стойност, тъй като в ежедневието на техните жители ще трябва да се направят много модификации и промени в навиците, за да постигнете това.

Една от областите, в които ще трябва да се направят най-много промени, е диетата. Всъщност, както се вижда по-горе, хранителният сектор допринася повече от 10% от нашия въглероден отпечатък. Според данните на Грийнпийс емисиите на CO2 от храната се разграждат, както следва: [13]

Климатична храна - съвети за намаляване на емисиите на CO2

1. Намалете консумацията на месо и млечни продукти

В предишната част можехме да видим това месото и млечните продукти са хранителните продукти, които произвеждат най-много въглеродни емисии. Храните от растителен произход са много по-малко вредни за климата, отколкото месото [. ], масло и млечни продукти ", подчертава германското федерално министерство на околната среда, опазването на природата и ядрената безопасност. [15] Освен това е важно да се уточни, че отглеждането и производството на агнешко и говеждо месо, както и производството на масло, отделят много повече CO2 от отглеждането и производството на свинско и птиче месо, както показва нашата таблица: