Разберете етикетите какво е E150d или Terra eco амониев сулфит
| ЕКОЛОГИЯ | ОБЩЕСТВО | ИКОНОМИКА |
Къде го намираме ? Той представлява 70% от промишлените карамелени оцветители. Тогава не е чудно, че се съдържа в широка гама продукти: студени чайове, уиски, балсамови оцети, кехлибарена бира, соеви сосове. Трета от газираните напитки в списъка за сътрудничество Отворени факти за храната съдържат E150d багрило. Не се среща в органичната храна.
За какво се използва ? Този кафяво-сив хранителен оцветител се използва за придаване на тъмен карамелен цвят на храните.
Как се прави ? Това "Карамел" е резултат от химическа реакция, получена чрез комбинация от захар, амоняк и сулфити, доведени до висока температура. Понякога на етикетите се представя и като "Амониев сулфит", вместо да се споменава "E150d". При нагряване сместа от захар и амониеви сулфити произвежда вещество, 4-метилимидазол (често съкратено "4-MEI").
Какви ефекти върху здравето ? Документ на Световната здравна организация от 1975 г. предполага, че 4-MEI, страничен продукт от E150d, е канцерогенен. През 2011 г. EFSA, Европейският орган за безопасност на храните, оцени допустимия дневен прием (ADI) на гамата хранителни оцветители E150 (a, b, c и d) на 300 милиграма на килограм телесно тегло на ден (mg/kg телесно тегло)/ден). ADI значително по-висок от общото ниво на експозиция на европейските граждани. Фу. Но щата Калифорния повиши максимално допустимото дневно ниво на E150d до 29 микрограма в началото на 2012 г. Следователно производителите трябва да споменават присъствието на 4-MEI на етикетите, като посочват: „Моля, обърнете внимание, че този продукт съдържа химикали, известни на щата Калифорния, че причиняват рак, фетални малформации или други репродуктивни увреждания.“.