Равиоли с пълнеж от извара и доматен сос
равиоли с пълнеж от извара и доматен сос
Тези равиоли с пикантен пълнеж и доматен сос са не само вкусни, те могат да се използват и като пълноценно основно ястие, а също така са подходящи за здравословна диета.
Съставки за 6 човека
Съставки за тестото:
300 г брашно (двойна дръжка)
2 яйца
2 яйца за измиване
вода
щипка сол
Съставки за пълнота:
300 г картоф
250 г извара с ниско съдържание на мазнини
1 чаена лъжичка накълцана мента
1 чаена лъжичка кервил
1 чаена лъжичка магданоз
сол и черен пипер
Съставки за доматения сос:
600 г домати
1 глава лук
1 супена лъжица зехтин
сол и черен пипер
Босилек и риган
Приготвяне на тестото за раволи:
За тестото всички съставки (300 g брашно (двойна дръжка), 2 яйца, малко сол и черен пипер) се смесват и омесват. Добавете достатъчно вода, докато тестото стане гладко. След това оставете тестото да почине 2 часа.
За да приготвите пълнотата на равиолите:
Сварете, обелете и прецедете картофите (за предпочитане с картофена преса). След това добавете останалите съставки и омесете добре. Овкусете със сол и черен пипер, докато месите.
Сега разточете тестото върху набрашнена работна повърхност (най-добре е да използвате дървена дъска за рязане) и с форма за бисквитки изрежете кръгове с диаметър около 7 см. Сега покрийте кръговете тесто със соса от извара. Намажете краищата на кръговете тесто с разбитото яйце и залепете добре с втори кръг тесто.
Оставете подсолената вода да заври в голяма тенджера и след това добавете равиолите. Веднага след като всички равиоли се издигнат на повърхността, извадете ги.
Приготвяне на доматения сос:
Обелете лука и го нарежете на ситно (това е най-добре с резачка за лук или резачка за зеленчуци)
Измийте доматите и нарежете на малки парченца. Загрейте зехтина в тиган и оставете кубчетата лук леко да се потят. Сега добавете парченцата домат, подправете със сол, черен пипер, босилек и риган и гответе за около 10 до 15 минути.
Подредете равиолите в чинии и смесете с доматения сос.
Хранителни стойности на човек: 324 kcal
1430 kj
16,8 g яйчен белтък/протеин
7,6 g мазнина
44,7 g използваеми въглехидрати
Подобно ястие се пълни Maultaschen.
Още основни рецепти за здравословно хранене:
Опитвали ли сте някога турски кнедли Manti със сос от кисело мляко. Само с кайма ли се пълнят равиолите? Този турски специалитет е просто вкусен.