Равани - гръцки грис торта
Ние ги обичаме и мразим едновременно - вкусните десертни бюфети в хотелите в нашите ваканционни страни. Бихте искали да опитате пътя си през целия дисплей, но често десертите са толкова сладки, че почти прилепват към небцето. Гръцкият грис торта също е сладък, но толкова невероятно сочен и вкусен, че просто не можете да устоите ...
Ravani не е чак толкова сладък като оригинала - да кажем: адаптирах го към нашето средноевропейско небце;-) Но все пак е чудесно сочен и типичният вкус гарантира, че можем да се отдадем на празнични спомени.
Равани - чудесно сочната гръцка торта от грис
Как го правят гърците? Че тази торта е толкова прекрасно сочна? Отговорът е много прост: тортата се залива със захарен сироп веднага щом излезе от фурната. Грисът в тестото попива течната сладост и сладкишът става чудесно сочен.
Затова не очаквайте с нетърпение да хапете остатъците от тестото от купата по време на приготвянето - самото тесто съдържа само малко количество захар, което не е задължително да го направи твърде вкусно. Тайната е захарният сироп, който идва върху тортата само след изпичане и след това се накисва в тортата, правейки я чудесно сочна и сладка.
При направата на сиропа обаче намалих драстично количеството захар (за да бъда по-точна наполовина). Тортата не е толкова лепкава и сладка като оригинала, но въпреки това е достатъчно сладка и определено може да се справи с всеки гръцки десерт.
Равани не се среща само в гръцки десертни бюфети, сочната торта от грис е много популярна и в други средиземноморски страни. В Турция например се нарича Ревани, в сърбите и Хърватия е известен като Равания, а сочната сладка торта от грис е много популярна в Тунис. Понякога се пече с кисело мляко, понякога като лимонова торта, понякога с кокос ... Аз избрах варианта със зехтин и портокал - точно както Равани се сервира в Гърция ...
И сега той идва на нашата маса и ни напомня за първата ни прекрасна ваканция на вълшебния остров Кос ...