Рататуй шницел - с ниско съдържание на въглехидрати и без глутен - LCHF - здравословен - вкусен
Това, че харесвам шницел, трябва да е известно досега, защото след шницелския елзаски стил, пица шницела и теста за шницел, вече има рецепта за рататуй шницел. Натуралният шницел се пече с вкусни средиземноморски зеленчуци и сирене и е истински хит за вечеря.
Приготвяне на рататуй шницел:
Почукайте шницела на дъска и подправете със сол, черен пипер и червен пипер на прах.
Сега сърцевините на чушките, измийте и нарежете на кубчета.
След това измийте тиквичките, разполовете и разположете на четвърт по дължина. След това се нарязва на парчета с размер на хапка.
Обелете и нарежете скилидките лук и чесън.
Сложете малко мазнина в тиган и разтърсете шницела от двете страни и ги разстелете на дъното на съд за печене.
Поставете парчетата лук и чесън в тигана с мазнината от шницел и запържете до златисто кафяво.
След това добавете парченцата тиквички и розмарина и гответе от всички страни, така че водата да избяга и да се изпари възможно най-много.
След това деглазирайте с натрошени домати и подправете със сол, черен пипер и риган.
Добавете нарязания на кубчета червен пипер и оставете да къкри.
Ако е необходимо, нарежете лютата чушка на колелца и добавете и тях.
Сега оставете зеленчуците да къкри за 5 минути и подправете отново със сол, черен пипер и риган.
Извадете клончето розмарин.
След това изсипете съдържанието на тигана върху шницела и разпределете. Накрая поръсете с настърган кашкавал.
Поставете рататуй шницела в предварително загрятата фурна и печете на 180 градуса за около 30 минути.
Междувременно пригответе гарнитура.
Препоръчвам или салата, или пюре от карфиол или целина с него.
Ако имате нужда от рецепта за пюре, препоръчвам рецептата за Stracotta с пюре от целина.