Рататуй с кайма рецепта EDEKA

Обяд без глутен: Рататуй, приготвен от червен пипер, патладжан, тиквички и кайма, с кафяв ориз - опитайте!

рецепта

  • 200 г кафяв ориз
  • сол
  • 0,5 връзка магданоз, гладка
  • 0,5 лук, червен
  • 1 червен пипер
  • 1 звънец, жълт
  • 1 патладжан
  • 2 тиквички
  • 1 шепа листа босилек
  • 2 бифтек пържола
  • 0,5 кочан захар царевица
  • 1 супена лъжица рапично масло
  • 170 г телешка кайма
  • 2 супени лъжици маслинова паста
  • пипер
  • Бахар, смлян
  • риган
  • 170 мл домат, стана
  • 30 г сирене пармезан

Пригответе ориз според инструкциите на опаковката.

Накълцайте магданоза, включително стъблата. Обелете и грубо нарежете лука. Половината и сърцевината на чушките. Намалете два пъти патладжана и тиквичките по два пъти и заровете. Нарежете босилека на фини ивици. Нарежете доматите от бифтек на кубчета.

Отстранете листата на царевицата върху кочана и поставете с корените в купа. Нарежете царевичните зърна вертикално от кочана с нож. Това ще доведе до падането на зърната направо в купата.

Загрейте половината от рапичното масло във висока тенджера на умерен огън, в него трябва да цвърчи капка вода. Запържете леко половината кубчета лук, извадете ги, след това добавете каймата и ги запържете. Подправете с маслинова паста, половината магданоз, черен пипер, бахар и сол. Извадете и оставете настрана.

Загрейте останалата част от рапичното масло в тигана. Запържете останалите кубчета лук до златисто. Добавете червен пипер, патладжан, тиквички, домат и риган и задушете за още пет минути. Деглазирайте с доматеното пюре и варете около 15 минути. Малко преди края на времето за готвене, добавете царевичните зърна и пържената кайма. Подправете на вкус с босилек, сол и черен пипер преди сервиране.

Добавете останалия магданоз към ориза. Настържете пармезана и смесете с ориза. Поставете ориза на порции в чиния или чаша, изплакната с вода и обърнете върху чинията. Подредете рататуя върху чиниите.