Рататуй с билки
- Порт: 4-ти
- Време: 60 мин
- Състояние: много лесно
- ккал: 162
- KH: 11 g
- Д: 4 g
- В: 10 g
Кухненски уреди
съставки
- 200 г патладжан суров
- 300 г тиквички
- 400 г домати/n
- 1 червена сладка чушка, сурова
- 1 суров жълт сладък пипер
- 2 скилидки чесън
- 2 шалота
- 4 стръка пресен босилек
- 4 пресни стръка мащерка
- 2 стръка розмарин пресни
- 200 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
- 4 супени лъжици зехтин
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 1 щипка морска сол (fleur de sel)
- 1 щипка черен пипер
подготовка
- Измийте и отцедете зеленчуците • Нарежете патладжаните, тиквичките и доматите на филийки • Половината, сърцевината и нарежете чушките на ивици • Измийте билките и разклатете на сухо, след това откъснете листата от стъблото • Нарежете мащерката и розмарина.
- Обелете и нарязайте на ситно шалот и чесън • Загрейте олио в тенджера и запържете шалот и чесън • Добавете доматено пюре и запържете • Деглазирайте всичко със зеленчуков бульон и залейте • Оставете соса да заври за кратко, след това подправете със сол и черен пипер и разбъркайте нарязаните билки.
- Напластете патладжан, тиквички, домати, чушки последователно в съд за печене • След това добавете соса и варете всичко за 15-20 минути в предварително загрята фурна на 175 ° C • Накрая украсете рататуя с листа босилек и сервирайте.
Пожелаваме ви приятен апетит!
* цялата хранителна информация се изчислява на порция