Растително сирене с фини билки, като прясно козе сирене - La fée Stéphanie

В поредицата зеленчукови сирена искам извара, овкусена с билки. Играем сирене и пресичаме соевото мляко, като кравето мляко. Резултатът е меко, кремообразно сирене с текстура, наподобяваща тази на прясно козе сирене. Билките ни напомнят за своя далечен братовчед Дружеството. За намазване върху филия пресен и хрупкав хляб, наслада!

Приготвянето на това сирене наистина не е трудно. Загряваме соевото мляко и добавяме кисело вещество, лимон, за да се случи магията. Млякото ще се извива и постепенно ще се образуват малки бучки, наподобяващи извара. Добавете билките, които харесвате, сол, бял пипер и хранителна мая. Филтрирайте всичко в муселин и оставете да престои една нощ, за да се отдели суроватката от бучките.

На следващия ден можете да разопаковате малкото си занаятчийско сирене, белязано от тъкането на муселин. Голямото удовлетворение ще ви нахлуе!

Време за подготовка: 15 минути

Почивка: 1 нощ

Време за готвене: Около 10 минути

Състав:

• 1 литър неподсладено соево мляко
• 2 супени лъжици лимонов сок
• 1 чаена лъжичка сол
• бял пипер
• 1/2 чаена лъжичка чесън на прах
• 1 чаена лъжичка сушен див лук
• 3/4 супена лъжица оцет от сайдер
• 2 супени лъжици хранителна мая в люспи (тя се намира във Франция под формата на диетични или малцови дрожди)

Прилагам интересна статия за бакпулвер:

Джон Вестердал, диетолог, обяснява ползите от тази мая:

„Хранителната мая е отлична хранителна и хранителна добавка за хората на веганска диета. Той е особено богат на витамин В12, витамин, който често липсва във веганската диета. Аз самият съм веган и го използвам редовно за подправяне на салати, зеленчуци, тестени изделия и други ястия. "

---