Растително протеинова комбинация от бобови растения и пълнозърнести храни
Растителни протеини
Алтернатива на животинските протеини
Зърнени култури и варива
С комбинацията от пълнозърнести храни и бобови растения (което е много богато на растителни протеини) в съотношение 2/3-1/3, получаваме много добър баланс в "постни" растителни протеини защото те са по-малко калорични (добавки с протеини) от месните продукти.
Това осигурява на тялото висококачествени протеини и всички незаменими аминокиселини от която се нуждае.
Пример за продукт, богат на растителни протеини: бакпулвер в пайети.
Зърнени храни:
Бобови растения:
Наречен сушени зеленчуци на Запад (целен грах, леща, нахут.), те се използват широко на Изток, подобно на соя и всички негови производни, азуки, много богати на витамини А, В1, В2, В9, D, Е и F.
Богат на чист протеин, във фибри и нишесте (бавни захари), те са много интересни по отношение на хранителния баланс, когато са свързани със зърнени култури.
ТЕКСТУРИРАН СОЕВ ПРОТЕИН: соево брашно обезмаслено, след това дехидратирано.
Под формата на малки топчета, много богати на растителни протеини, много оригинален във всички препарати за замяна на кайма (паста Болонезе, лазаня, ориз, пълнеж.).
SEITAN или SETAN: получен от пшеничен глутен на прах. Смесва се с вода, за да се получи 1 тесто за хляб, което се нарязва на топки или други форми, след което се приготвя във вряща вода. Името му означава "протеин"на японски.
ТЕМПЕХ: идва от ферментацията на жълтата соя чрез процес наензимиране (или ферментация), което го прави смилаем и вкусен.