Растително нишесте
Растения за съхранение на нишесте
Много хора си спомнят за рецептите за желе с овесени ядки. И не за нищо, желето се създава като ястие върху вода и нишесте, а в същия овес има повече нишесте, отколкото в картофите.
Какво да кажа, исландският мъх (еленов лишей) съдържа няколко пъти повече нишесте от картофите. Именно това определя хранителните свойства на лишеите, защото с него се хранят елените. Ясно е, че елените лишеи не са сладки и трикът на растението е точно да не се съхранява енергия в прости захари. Сладките части на растенията са предимно партидата от топли климатични зони.
Нека разгледаме сложните захари - нишестета. Тук сред растенията се откроиха съвсем разбираеми лидери - картофи и царевица, към които можете да добавите и тапиока. Това са тримата световни лидери - растения, от които се добива нишесте. Но ако погледнем таблицата на растенията, показваща съдържанието на нишесте в сто грама, се оказва, че картофите не са водещи. Картофите и дори царевицата изостават от другите растения със съдържание на нишесте. Освен това този списък ще включва не само култивирани, но и диви растения (диви растения). Очевидно царевицата, тапиоката и картофите са избрани чрез балансиращи параметри, сред които процентът на нишестето е само един от параметрите. А останалите параметри - възможността за засаждане на големи площи, гарантирана устойчивост на суша и замръзване, дори стандартизация на размерите на растенията, защита от паразити и болести с гъста монокултура. И така, основното е способността да растете в монокултура, да събирате индустриално, да съхранявате и транспортирате. Изборът тук съвсем не е същият, както изглежда от домакинството. За собственика - няма голяма разлика между обработката по един или друг начин, той го прави най-често по-близо до ръчния метод на обработка или с първична механизация. Следователно можете да изберете растения с най-добро съдържание на вещества, а не такива, които лесно се транспортират.