Растително пуешко къри - тънки рецепти
съставки
100 г замразен зелен фасул
1 червен и 1 зелен пипер всеки
½ тиквичка
1 морков
1 пролетен лук
1 скилидка чесън
1 лют пипер
30 г пресен джинджифил
1 връзка пресен кориандър
250 г филе от пуешки гърди
2 супени лъжици фъстъчено масло
1 чаена лъжичка къри на прах гореща
200 мл кокосово мляко
Сол и пипер на вкус
подготовка
Варете зърната във вряща подсолена вода за 5-8 минути, докато се стегнат за ухапване. Измийте чушките и тиквичките, подсушете и нарежете на малки кубчета. Почистете и измийте моркова и младия лук и нарежете на тънки филийки или пръстени.
Обелете чесъна, накълцайте на ситно. Нарежете също така лют червен пипер, за предпочитане с ръкавици. Обелете джинджифила и настържете на ситно. Измийте кориандъра, разклатете го на сухо и го нарежете на ситно.
Изплакнете филето от пуешки гърди със студена вода, подсушете и нарежете на медальони с дебелина около 2 см.
Загрейте 1 чаена лъжичка масло в уок или незалепващ тиган. Запържете пръстените праз, чесъна, лютото и джинджифила, докато разбърквате. Добавете ½ чаена лъжичка къри на прах, хвърлете за кратко и оставете подправената смес в купа.
Загрейте отново 1 чаена лъжичка масло във уока. Запържете в него червения пипер, тиквичките и морковите, докато разбърквате, докато станат хрупкави. Подправете със сол и черен пипер.
Вдигнете зеленчуците и също оставете настрана.
Отново загрейте 1 супена лъжица олио. Прочетете медальоните от двете страни. Подправете със сол и черен пипер. Добавете подправките и зеленчуковата смес. По същия начин кокосовото мляко, бобът, кориандърът и ½ чаена лъжичка къри на прах и оставете да къкри на слаб огън 5-7 минути. Подправете със сол и черен пипер на вкус.
1 порция растително пуешко къри (606 g): приблизително 510 kcal, 17 g въглехидрати, 37 g протеин, 31 g мазнини.
Това основно ястие осигурява само 84 kcal на 100 g.
Можете да намерите тази и други тънки рецепти в книгата:
LOGI-Methode - Новата голяма готварска книга LOGI, систематизиран Verlag, 176 страници плюс 8 страници корица, ISBN 978-3-927372-44-3, цена: 19,95 € (D)