Растителните напитки соевото мляко е най-доброто в хранително отношение
Растителните млека присъстват все по-често в магазините за биологични продукти, както и в супермаркетите. Те представляват интерес за вегани като алергични към лактоза или дори любопитни хора, които искат да променят навиците си или да се възползват от техните предимства: витамини, калций, добри мастни киселини. Соево мляко, лешници, бадеми, ориз, овес, кокос, всеки върви по своя път, но не трябва да забравяме, че хранителният му профил не е еднакъв.
Ето защо изследователи от университета McGill в едно проучване сравняват хранителната стойност на четирите най-популярни растителни напитки, бадемово, соево, оризово и кокосово мляко, с тази на кравето мляко. Последното изхожда от наблюдението, че въпреки че тези напитки са на пазара от няколко десетилетия и че са представени като здравословни варианти в случаи на непоносимост към лактоза, техните съответни предимства и недостатъци са малко проучени.
Във всички случаи те сравняват кравето мляко с неподсладената версия на растително мляко за порция от 240 ml. Откритието им показва, че кравето мляко остава най-хранителното от всички, но соевото мляко е на второ място и се откроява от другите зеленчукови напитки. Последният има най-балансиран хранителен профил, тъй като е богат на протеини (8 g), умерено богат на липиди (4,5 g), съдържа малко въглехидрати (4 g) и е дори по-богат на калций от кравето мляко (330 mg) срещу 294 mg).
Ниска хранителна стойност за оризово мляко
„Ползите за здравето от соево мляко са широко признати: наличието на фитонутриенти,„ изофлавони “, му придава антиканцерогенни свойства.“, Посочват изследователите, които уточняват, че „се използва от 40 години като заместител на кравето мляко“. Сред недостатъците му вкусът не е единодушен, а наличието на анти-хранителни фактори е обезпокоително (тези вещества намаляват абсорбцията на хранителни вещества на храносмилателно или метаболитно ниво).