Растителни протеинови бобови растения понижават HbA1c при диабетици тип 2 - DER SPIEGEL

Леща: Немски изследователи изследват потенциала на протеините от бобовите растения

Снимка: АРИЕЛ ШАЛИТ/СВЪРЗАНА ПРЕСА

Кой не иска това: яжте много храна, наситете се наистина и отслабнете едновременно. И - между другото - рискът от диабет също намалява. Не работи? Но. Поне така вярват инициаторите на проучване, наречено „LeguAN“ (Бобови растения - отглеждане и използване). Съкращението означава интердисциплинарен изследователски проект, ръководен от хамбургския химик по храните Саша Рон, който трябва да бъде завършен до края на годината.

Проучването за намеса (вж. Карето за обяснение) е предназначено предимно да преследва един въпрос: растителен протеин от бобови растения, т.е. импулси, е подходящ или дори по-добър от животинския протеин за подобряване на метаболизма на пациенти с диабет?

Ако е така, това би донесло някои предимства: Не само, че диетата с високо съдържание на фибри, направена от бобови растения, е полезна и за пълнене. Също така има все повече доказателства, че диетата с високо съдържание на животински протеини увеличава риска от рак и смъртност. Бобовите растения също могат да подобрят нивата на холестерола в кръвта.

Осем партньори в цялата страна участват в проекта LeguAN под ръководството на Германския институт за хранене в Потсдам (Dife). Той се финансира от Федералната служба за земеделие и храни (BLE) и Германския център за изследване на диабета (DZD).

Хранителни изследвания

Стрелка надолу

Проучванията в изследванията на храненето могат да бъдат класифицирани според различни критерии: време, цели или вид влияние. В ретроспективни изследвания изследователите изследват материал, който вече е бил на разположение в началото на проучването. Това могат да бъдат например данни от резултати от изпити или резултати от тестове. За разлика от това възникват с проспективни проучвания данните само след началото на проучването. Експериментални изследвания са основно перспективни, докато Наблюдателни изследвания може да бъде както перспективна, така и ретроспективна.

Стрелка надолу

Интервенционалните проучвания са винаги проспективни проучвания: Подобно на проспективно кохортно проучване, тестваните лица се изследват за определен период от време, за да се измери ефектът от определена интервенция - например влиянието на диета, богата на зехтин, върху риска от определено широко разпространено заболяване като диабет.
В началото на изследването субектите са разделени на различни интервенционни групи и контролна група. Една или повече групи се намесват активно по време на проучването (например, изпитваните трябва да консумират определено количество зехтин всеки ден), докато контролната група е изключена от интервенцията.
Разделянето на различните интервенционни групи обикновено е произволно. Следователно е и от рандомизирани контролирани проучвания речта. Проектите на експериментални изследвания често се използват, когато дадена хипотеза трябва да бъде тествана в резултат на наблюдателно проучване.

Стрелка надолу

Пациентите с диабет с наднормено тегло вземат участие в проучването LeguAN, защото се възползват особено много от богата на протеини диета: вече е известно, че това намалява така наречената стойност на HbA1c, дългосрочната стойност на захарта, която е особено важна за диабетиците.

Растителният протеин може да направи още повече

Колкото по-ниска е тази стойност на захарта, толкова по-добра е инсулиновата чувствителност - ефект, който не е от интерес само за пациентите с диабет: "Има ясни индикации, че ниските нива на глюкоза и инсулин значително намаляват риска от възпаление", казва Андреас Пфайфър от Потсдамер Dife, който се занимава със заболявания, свързани с диетата, и ръководи медицинската част на изследването. "Рискът от съдови заболявания също спада значително."

За проучването лекарите първо изследват здравословното състояние и метаболизма на изследваните и ги разделят на две групи. И двамата трябва да се хранят по определен план: през следващите шест седмици всеки от тях получава продукти като хляб или тестени изделия, които съдържат 30 процента протеин и които трябва да покрият около 70 процента от дневната нужда от протеин. Разликата: в първата група храните са обогатени с млечен протеин, във втората група продуктите се смесват с грахови протеини, които са специално разработени за изследването: За да се избегне метеоризъм, изследователите унищожават компонентите, които предизвикват досадни странични ефекти.

По-добър местен грах, отколкото внесена соя

Други бобови растения като соя или лупин също биха били подходящи източници на протеин. Но досега соята трябва да се внася и напоследък често е изпадала в лоша репутация поради следи от генетично модифицирани растения. И лупините се елиминират поради възможни алергични реакции. Друго предимство на граха е, че той е традиционен продукт в германското земеделие.

Според изследователите предварителните резултати вече са доста впечатляващи: стойността на HbA1c спада и в двете групи. Причината: Високото съдържание на протеин в храната увеличава времето, в което тя остава в стомаха. В резултат на това стойността на "Glyx", т.е. гликемичният индекс, който показва повишаването на кръвната захар в кръвта след хранене, спада. Колкото по-нисък е гликсът, толкова по-важен възпалителен параметър също пада, както изследователите вече са установили в проучване.

Друг предварителен резултат: „Всъщност вече виждаме разлики между двете групи“, казва Пфайфър. Изследователите обаче все още не знаят кои са тестовите субекти, тъй като изследването е заслепено. „Любопитни сме да видим дали предполагаемото предимство на граховия протеин може да бъде доказано“, казва Пфайфър.

Независимо от изключителните резултати, проучването вече показва положителен страничен ефект: тестваните лица неволно отслабват. „Наистина не искахме това“, казва Пфайфър.

Бележка на редактора: В по-ранна версия на статията се посочва: колкото по-нисък е HbA1c, толкова по-ниска е чувствителността към инсулин. Всъщност обаче чувствителността към инсулин се подобрява. Моля, извинете грешката.