Растителни протеини Hosokawa Micron B
Търсенето на растителни протеини за консумация от човека продължава да нараства бързо. Фрезовата сушилня Drymeister (DMR-H) се доказа като изключително успешен метод за сушене на растителни протеини и осигурява значителни икономии на разходи за преработка.
Растителните протеини се използват в много приложения, например в храни без глутен, заместители на месо, вегетариански храни и спортни продукти и продукти за отслабване. Бобовите растения като люцерна, детелина, боб, грах, нахут, леща, лупина, мескит, рожков, соя, фъстъци и тамаринд са известни източници на растителен протеин.
Тези протеини обаче са склонни да бъдат кохезивни и да имат лоши свойства на потока, поради което е известно, че са трудни за работа не само във влажни продукти, каши и филтрирани торти, но и в сухи продукти. Освен това те са чувствителни към температура и имат склонност да се придържат към оборудването по време на процеса на сушене.
Ако освен тези аспекти се вземе предвид и фактът, че крайните продукти трябва да имат определено съдържание на протеини, определен цвят и определен вкус, бързо става ясно колко е важно да се избере правилната система за сушене.
Сушилна система за растителни протеини
При обработка Грахов протеин например изходният материал първоначално има средно съдържание на влага 90%. Процесът на обработка обикновено започва с механично обезводняване с помощта на декантер: ориентирана към твърдо вещество центрофуга, която отстранява част от водата. Това подобрява енергийната ефективност на последващия процес, тъй като трябва да се изпарява по-малко вода.
След обработка в декантера материалът все още съдържа приблизително 70% влага. Първоначално ще се превърне в Смесител Nauta ® пренася се там, където се диспергира/хомогенизира. След това материалът непрекъснато се подава в специално устройство за подаване Сушилня за смилане Drymeister което за секунди превръща материала във фин прах със съдържание на влага само 5%.
Drymeister е в състояние да обработва продукти под формата на суспензии, каши и пасти със съдържание на влага от няколко процента до над 80%. Drymeister може не само бързо да преобразува утайката, но и ефективно и директно в еднороден сух прах за една работна стъпка, и това с приблизително 10-20% по-малко енергийни разходи на килограм изпарена вода, отколкото при конвенционалните сушилни с пръстени. Ето защо това е идеалното решение за сушене на протеини от голямо разнообразие от източници за консумация от човека.
Опитайте първо, след това купете
В центъра за тестове и разработки на Hosokawa Micron в Doetinchem, Холандия, клиентите могат да тестват различни процеси и устройства и да видят ноу-хауто на технологичните инженери за себе си. Hosokawa Micron разчита на партньорство за ориентирано към бъдещето развитие.