Растителни млека, реален здравен актив или LCI мода
ХРАНА - Соя, овес, бадеми. Продажбите на растителни млека скочиха с близо 20% във Франция миналата година. Понякога представени като алтернатива на млякото от животински произход, те все пак полезни ли са за здравето и могат ли да се консумират на всяка възраст? LCI прави равносметка.
На страницата си във Facebook пророците на „здравословната“ храна и други последователи на веганството са го превърнали в свое „моджо“ и продължават да възхваляват своите ползи за здравето, публикувайки рецепти. По телевизията все повече готвачи го популяризират в своите готварски предавания, за да заменят сметана или мляко при приготвянето на торти или сосове. Тези напитки, произведени за първи път в хранителни магазини за биологични продукти, които понякога се представят като алтернатива на традиционното краве мляко, все по-често присъстват на рафтовете на нашите супермаркети. Соя, кокос, бадем, лешник, кашу, кестен, овес, ориз, спелта, просо, елда: има всякакви. И наскоро тези напитки започнаха да се появяват в количките на мадам и мосю "Всички".
Цялата информация за
Храна, направи си добро
Във Франция потреблението им експлодира: продажбите са скочили с 19% само през миналата година, според данни на Френската агенция за развитие и насърчаване на биологичното земеделие (известна като Органична агенция). Но не се заблуждавайте! Тези растителни напитки не могат да заместят кравето мляко, предупреждава незабавно д-р Лоран Шевалие, консултант по хранене, практикуващ към Университетската болница в Монпелие и автор на L’indulgence dans l´assiette (Editions Fayard, 2018). Името „мляко“, което е изписано на опаковката на тези продукти, не съответства на посоченото указание, дори е подвеждащо за потребителя, настоява специалистът LCI. Би било по-справедливо да се говори за сок. "Въпреки че изглеждат и се чувстват, тези напитки нямат абсолютно нищо общо с животинското мляко от хранителна гледна точка. Всъщност те са семена, смесени с мляко." Вода или други видове растения, направени в течност ", продължава лекарят.
„Все едно да консумирате сода или индустриален плодов сок!“
Растителните млека обаче имат едно предимство: не съдържат лактоза, известният въглехидрат, отговорен за непоносимостта. Следователно хората, които са алергични или непоносими към традиционното мляко, могат да го пият. От хранителна гледна точка, ако трябва да вярваме на указанията на опаковката, тези сокове съдържат количество витамини и минерали, по-специално магнезий и калий и преди всичко „по-малко мазнини от кравето мляко“, което би станало ценен съюзник срещу лош холестерол.
"Хората имат впечатлението, че се справят добре, като консумират тези напитки, докато това не е непременно така, подчертава диетологът. Ползата за здравето е много относителна, уверява ни д-р Лоран Шевалие. В кравето мляко, неговите протеини и приемът на калций е ограничен.Всъщност тези напитки са бедни на витамини D, които могат да бъдат усвоени от организма и не съдържат витамин В12, който е от съществено значение за образуването на червени кръвни клетки в организма.
Другият проблем с тези напитки е, че те обикновено са сладки, особено когато се продават на тухли. "В крайна сметка всичко се свежда до консумация на сода или индустриален плодов сок, смята д-р Лоран Шевалие. Това, което можем да посъветваме хората, които лошо смилат мляко, е да останат на краве мляко без лактоза, но биологично. Или добро овче мляко, ако предпочитате, винаги органично. "