Растителни масла Кое масло ми подхожда
Растителни масла: кое масло ми подхожда?
Ленено, омега-3, орехово или конопено масло е изключително популярно в момента. Откъде идва ажиотажът?
Сега много хора знаят, че мазнините не ви правят задължително дебели - тялото се нуждае от определени мастни киселини, за да бъде здраво и тънко. Търговията се адаптира към това и предлага на пазара нови висококачествени продукти, като органични растителни масла за менопауза, за които се предполага, че имат противораков ефект, или масло от магарешки бодил за защита срещу оксидативен стрес.
И все пак страхът от мазни храни продължава .
Тъй като мазнините отдавна са демонизирани като нездравословно угояване. Но днес знаем: Спестяването на мазнини е довело до толкова хора с наднормено тегло, колкото никога досега. По-важно от съдържанието на калории е това, което хранителното вещество прави в тялото. И това е много различно от мастна киселина до мастна киселина.
Кои са добрите?
Като цяло може да се каже, че растителните мазнини са по-здравословни от животинските, ненаситените мастни киселини (напр. В много растителни масла и риби) са по-добри от наситените (напр. В млякото и месото). Добрите мазнини са жизненоважни за нас: като строителен материал на клетъчните стени, за усвояването на витамини, мозъчната функция, структурата на хормоните и ензимите. Лошите сред мазнините са трансмастните киселини: те се произвеждат индустриално, правят ви дебели и увеличават сърдечно-съдовия риск. Те се намират главно в пържени мазнини (напр. За пържени картофи), в готови ястия, печени изделия и сладкарски изделия.
И кои са пренебрегнати?
Смята се, че до 90 процента от хората в индустриализираните страни консумират твърде малко от здравословните, полиненаситени омега-3 мастни киселини. Особено ако не обичате риба, не е много лесно да задоволите нуждите - в такива случаи специалните масла могат да бъдат полезни като хранителна добавка. Най-ценните природни доставчици на омега-3 са мазни риби като сьомга, херинга и скумрия, както и водорасли, тъй като съдържат дълговерижни мастни киселини (EPA, DHA), имат особено противовъзпалителен ефект и по този начин предотвратяват заболявания. Сред маслата лененото масло е точно на преден план.
За съжаление, това често има малко остарял вкус .
Растителните масла с високи нива на ненаситени мастни киселини са мимози: те трябва да се съхраняват на тъмно и да се ядат бързо и освен това не могат да се нагряват, в противен случай те ще се окислят и ще станат гранясали. Тогава трябва да спрете да ги ядете - окислените мазнини насърчават възпалението в тялото и ни разболяват. „На етикета трябва да пише, че маслата са били пресовани при липса на светлина, топлина и кислород“, казва диетологът д-р. Ан Флек. "В противен случай маслото вече не е противовъзпалително."
Мога ли да получа достатъчно омега-3 само от растителни масла?
Във всеки случай е по-трудно просто да се покрие нуждата - дълговерижните омега-3 мастни киселини DHA и EPA от риба са просто с по-високо качество. Изключение: водорасли - (устойчива) алтернатива на рибите са водорасловите масла.
Капсулите с рибено масло са добра идея?
„Има много хора със съмнително качество“, казва Ан Флек. "Моят съвет: пъхнете игла и я изсмучете; ако има горчив вкус, по-добре да не я ядете повече."
Зехтинът също е много здравословен .
Това е: Въпреки че не съдържа много омега-3, той съдържа здравословна олеинова киселина, витамин Е и много полифеноли. Тези фитохимикали са особено полезни за здравето на сърцето.
За съжаление не е подходящ за пържене, нали?
Една мисъл, че за дълго време. Проучванията обаче показват, че висококачественият необработен зехтин е много стабилен дори при нагряване. Що се отнася до рапичното масло, от друга страна, диетологът Ан Флек препоръчва предпазливост: "Не трябва да се загрява до над 50 градуса, тъй като това би създало вредни съпътстващи вещества. Ако правите това в продължение на години, това е вредно за вашето здраве. От друга страна, топленото масло, т.е. избистреното масло, избистреното масло и сусамовото масло, може да се нагрее. Кокосовото масло съдържа много наситени, но средноверижни мастни киселини (МСТ), които нито са особено полезни, нито вредни от здравна гледна точка.
Кое масло ми подхожда?
Най-добре е да използвате масла, които са органични, студено пресовани и натурални - качеството е правилно. Ако трябва да е особено свеж: В онлайн търговеца на дребно Mittelzumleben.bz те натискат само след поръчка. Пазете се от етикети като „хидрогенирани мазнини“ или „рафинирани масла“ - продуктите са силно обработени. Трябва да намалите маслото от магарешки бодил, слънчоглед, царевични зародиши и гроздови семки; те съдържат много противовъзпалителни омега-6 мастни киселини.
Искате ли да прочетете повече по темата и да обменяте идеи с други жени? След това разгледайте „Хранителен форум“ на общността BRIGITTE!