Растителни масла, източници на красота и здраве
Консумирано ежедневно като част от диетата за повечето от нас, растителните масла имат добродетели, които често се пренебрегват. И това да не говорим, че растителните масла, освен мястото си в кухненските шкафове, трябва да спечелят и шкафовете на всички бани: те се оказват истински съюзници на нашата красота.
Освен кулинарната им употреба, растителните масла играят важна роля в ритуалите за красота и грижа за кожата. Древните египетски, гръцки, римски и месопотамски цивилизации им отреждаха преобладаващо място. Растителните масла се смятаха за истински еликсири, придаващи на тези, които знаеха тайните им, определена сила. Ароматерапия върна на растителните масла техните благородни букви и движения като бавна козметика демонстрират техните предимства.
Знаете ли основните растителни масла и техните добродетели? Знаете ли как да изберете растително масло според вашите нужди ?
Растителни масла, знаейки как да се оцени тяхното качество
Не всички растителни масла са създадени еднакви. Това се доказва от разликите в цената, степента на ефективност, вкуса или текстурата от едно масло на друго, включително между масла от същото естество. Някои наименования са първа индикация за тяхното качество, но това не е всичко.
Екстракция на растителни масла
Има само 3 начина за получаване на растително масло:
- Студено пресоване
- Горещо пресоване
- Химична екстракция
Студено пресоване
Снимка: Занаятчийска маслена мелница на Val d'Amour
Студеното пресоване е единственият метод, който позволява поддържат съдържанието на есенциални мастни киселини и витамини плодове или семена, както и неговите активни съставки.
Плодовете, ядките или семената се почистват предварително, за да се освободят от всякакви примеси (костилки, прах, пръст и др.). Семената, които имат обвивка като слънчоглед например, се отстраняват с помощта на плосък апарат, който ги обвива. Семената и люспите се отделят чрез изсмукване.