Растения за диабетна диета - царевица, пъпеш - Диабетна диета
Можем да кажем, че царевицата, в допълнение към пшеницата и ориза, е най-важната култура на човека, другата, която избрахме, е динята, интересно е, че макар да се консумира основно като плод, тя се счита за зеленчук по отношение на отглеждане. Фокус: царевица, пъпеш.
Царевица (Zea mays L.)
Царевицата е от огромно значение както като храна и фураж, така и в промишлеността. Това растение, повечето от които произхожда от Мексико, се споменава и с други имена, като малц, турска пшеница, морски дарове. Царевицата се отглежда и на огромни площи в Унгария, но САЩ е най-големият производител и износител на царевица в света. Не боли обаче да се види ясно това генетично модифицираният запас е надхвърлил 90% от количеството царевица, произведено в САЩ преди няколко години. Царевицата е едногодишно растение, принадлежащо към семейството на тревите, което се отглежда заради добива на зърно. Сред многото различни сортове царевица има безброй вариации в размера, цвета и формата на зърната върху торсното съцветие на 1–3-метрови растения. В допълнение към жълтата и бялата царевица могат да се срещнат и кафяви, червеникави, лилави и пъстри.
В човешката диета деликатесът, гладкозърнестите и пуканките имат хранително значение. Сладката царевица може да бъде нормална сладка, повишена захар или супер сладка въз основа на съдържанието на захар. Степента на сладост (съдържание на захар) на зърната може да бъде повлияна от генетична модификация. Като цяло, колкото по-сладко е окото, толкова повече се предотвратява превръщането на захарта в нишесте. Цветът на очите варира от по-силно жълт до бледо, вътрешният запас е кремообразен.
Пуканки или пуканки
Популярните пуканки или пуканки са направени по такъв начин, че при правилно нагряване, парата, генерирана под кожата на окото, експлодира при 180 градуса и топлината също изсушава или изпича очите, което води до лека закуска от хапчета с различна форма. В зависимост от сорта, 10 dkg царевични зърна са приблизително. Ще има 3,5 до 4,5 литра пуканки.
НА масла от царевичен зародиш цветът може да е различен. От хранителна и физиологична гледна точка съотношението на наситени, мононенаситени и полиненаситени мастни киселини е определящо за дадено масло. Това съотношение тук е 12% - 29% - 59%, което придава на това масло доста чувствително, нестабилно свойство и склонност към гранясване. Съхранявайте на хладно, защитено място. Царевичното масло и нишестето също са включени в Унгарската фармакопея - те се използват като носители.
Физиологични ефекти на царевицата
Царевицата основно не съдържа глутен, обаче може да бъде замърсен с глутен по време на обработката - това трябва да се провери за чувствителност на брашно. Високото съдържание на въглехидрати в царевицата трябва да се има предвид при диабет,. Употребата на брашно или брашно при диабет обикновено не се препоръчва. Използването на сладка царевица в гарнитури (напр. Смесена с кафяв ориз, елда) в салати, месни ястия, супи е приблизително. 5-10 dkg е приемливо, но имайте предвид, че консервираната царевица много често съдържа добавена захар - може да се използва само неподсладена, прясна или замразена форма. Екструдирани продукти на основата на царевица - царевични вдухвания/топки, плоски питки, корнфлейкс трябва да се избягват при диабет. Попкорн 1 може да се побере в средна шепа като част от хранене, но ароматизираните версии могат да бъдат захарни и с високо съдържание на мазнини, така че яжте естествената или осолена версия - в комбинация с броенето на въглехидрати, разбира се.