Растения и спонтанни билки на нашите плочи

Диета и диета

Днес 90% от нас ядат само около 30 растения от всички налични в естественото състояние, докато през 1 век пр.н.е. J.-C.Pliny вече цитира поне 1000 растения, които могат да се използват като храна или лекарство.

По всяко време и във всички региони на света, спонтанни растения винаги са играли важна роля в човешкия живот. От най-старите цивилизации до наши дни, билките винаги са били използва се за приготвяне на козметични мехлеми, билкови чайове и отвари, настойки и майчини тинктури.

Растенията представляват безценно наследство от природни ресурси, достъпни за всички безплатно; често игнорираме тяхното присъствие и ги използваме по много маргинален начин. Интересът към растенията, благодарение на преоткриването на популярните обичаи и традиции, не спира да нараства през последните години.

Опазването на биологичното разнообразие е предизвикателство, с което се борим не само в далечни екваториални гори, но и на територията, която ни заобикаля и на която живеем.

Защо да ядем доброволни растения ?

Дивите растения осигуряват много минерали, витамини и активни и биостимулиращи вещества; освен това те съдържат вещества с пречистващи, диуретични и често антиоксидантни свойства. Глухарчето например съдържа 14 mg/100 g витамин А в сравнение с 11 mg/100 g морков.

Аромати и подправки

Мащабното интензивно земеделие обедня трапезата ни. „Да отида за билки“ може да бъде забавно хоби и забавно време за учене. Обикновено издънките или по-хладните части на растението се събират, като се отстраняват всички жълти или петнисти листа.

Вземете себе си добра книга за спонтанните растения или да ви придружи специалист; избягвайте замърсените места; да спазва околната среда, без да напада или уврежда защитени видове; използвайте остър инструмент, за да можете да изрежете полезната част на растението, която може да порасне в следващата година.