Расам с ананас - Караи

  • У дома
  • Рецепти
  • Супи
  • Расам с ананас

Супи

В Индия супите (или шорба) не се сервират отделно в началото на хранене. Сервират се или с основното ястие (напр. Toor dal и Kadhi), или дори в края на храненето (както е в Rasam в Южна Индия). Тези ястия също не са класифицирани като супа. Хора като мен в чужбина правят индийските храни известни на запад и сервират напр. Кадхи като супа. Повечето индийски "супи" се правят с кисело мляко, леща (далс), зеленчуци или плодове, а понякога оризът, юфката, пакорите или вадите са страничните ястия.

Расам с ананас

караи
Никое хранене в Южна Индия не е пълноценно без него Расам, пикантна супа, пълна с вкус. Обикновено се пие след хранене, но може да се сервира и като супа (предястие) или с ориз. Ананасът често се използва в пикантни южноиндийски ястия, за да му придаде сладко-кисел вкус. Тази рецепта е за веган подходящ.

Порции: 4

Състав:

4 супени лъжици гълъбови грахчета (Toor/Tovar) Dal, обелени и разполовени, накиснати във вода за 1-2 часа
2-3 червени чушки чили (сушени)
5-6 зърна черен пипер
1/4 чаена лъжичка семена от кимион
1 парче джинджифил, приблизително 2 см дълъг, настърган
1-2 реда чесън, нарязани на ситно
3-4 средни размери домати, измива се и се нарязва на ситно
Прибл. 200 гр ананас, нарязани малки
½-1 чаена лъжичка сол
1/2 чаена лъжичка куркума
2 чаени лъжички растително масло
1/4 чаена лъжичка асафетида (окачена)
1/2 чаена лъжичка горчица
1/2 чаена лъжичка семена от кимион
1 зелена люта чушка, разполовена (по избор)
1-2 червени люти чушки (сушени, по желание)
Двойка къри листа (пресни или сушени)
Прибл. 3 супени лъжици билка кориандър, нарязани

Подготовка:

1. Сварете дал с пет чаши вода. Когато далът е сварен, изключете котлона и пасирайте с пюре.
2. Поставете червените люти чушки, зърна пипер и кимион в тиган за около 2 минути, изпържете ги сухи, оставете ги да се охладят за кратко и след това преработете в паста с джинджифил и чесън в хаванче или миксер.
3. Смесете дал с нарязаните на кубчета домати, ананас, сол и куркума и оставете да се готвят, докато доматите се сварят и количеството им се намали с една трета. Пресейте и оставете запаса настрана.
4. Загрейте маслото в тенджера. Накратко препечете всички останали съставки, с изключение на кориандъра, докато синапеното семе пропука. Налейте бульона дал и гответе още 5 минути.
5. Поръсете с кориандъра и сервирайте горещо като супа или с ориз.

  • Вегетариански
  • Веган
  • Фасул, леща, дал
  • зеленчуци
  • Супа
  • Здравословно
  • Южноиндийски
  • Пред
  • Следващия
относно
Категории
  • Веган
  • Вегетариански
  • десерт
  • риба
  • плът
  • питка
Помогне
Социални

За да ви осигури най-доброто онлайн изживяване, този уебсайт използва бисквитки. Изтрийте бисквитките

Ние използваме бисквитки, за да ви дадем по-добро потребителско изживяване и да покажем по-подходящи рецепти. Използвайки нашия сайт, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Допълнителна информация може да се намери в информацията за защита на данните.

Използвайки нашия уебсайт, вие се съгласявате с използването на бисквитки. Информация за защита на данните