Rás - Пушене на риба - Магазин за риболов Haldorádó
Както обикновено, прегледахме записите в дневника на улова, събрани миналата година, за да изберем улова, който се счита за най-красив. Препоръчваме на нашите читатели да гласуват: изберете рибата и ястията, които най-много ви харесват, от списъка с кандидати! Титлата „най-красив улов“ ще бъде дадена на един от кандидатите въз основа на избора на нашите посетители. Днес ще има категория „благородни“ риби, а утре ще бъде възможно да се гласува за избор на улов на „други“ риби. Погледнете и гласувайте кое е най-красивото за вас!
Какво ви идва на ум през 2020 г.? Е, може би трябваше да си пожелаете нещо различно тази година, защото COVID не беше в списъка ви с желания ...
В първата и втората част на моята поредица, Практики за модифициране на кошници, скъпи читатели бяха запознати с трансформацията на телени, оребрени и подаващи кошници. С течение на времето се натъкваме на все повече и повече продукти и след това някои от тях скоро стават наши любими. Ако времето ми позволява, винаги правя нещо сам, тъй като обичам да приспособявам кошниците за хранене според собствените си нужди. В настоящия си пост искам да споделя нови идеи и практики с експериментални риболовци.
Може би по-голямата част от риболовците не само обичат да ловят, но и да ядат риба. Във всеки случай се заявявам, че принадлежа към последната група с пълна ширина на гърдите и съответно се опитвам да разнообразя диетата с разнообразието от препарати, така че семейството да не направи гримаса, че „ядем ли риба отново?“. Пушената риба може да бъде нов цвят за нашите ястия, освен че осигурява гастрономическо изживяване, церемонията за пушене на риба може да бъде и събиране на приятели и семейства.
За първи път опитах пушена риба някъде в края на 70-те години на миналия век, в обиколка на процъфтяващата ГДР, в пристанището на Щралзунд. Оттогава той е непрекъснато зает с идеята, че по някакъв начин този деликатес може да се направи у дома. Въз основа на често противоречивата информация, събрана от различни книги, статии, каталози и устни традиции, реших да направя тамянка миналата година и в резултат на няколко опита успях да разработя доказан метод за пушене, който бих искал направи публично достояние.
Различни горелки за тамян с риба могат да бъдат намерени от време на време в търговията, но като утвърден художник на „направи си сам“, аз също се опитах да вървя по своя път в тази област. Затова с моя опит в правенето на тамян ще започна да описвам метода. Тези, които не предприемат „Направи си сам“ и предпочитат една от фабричните тамянници, могат спокойно да пропуснат следващия параграф.