Рапичното масло е полезно за вас Тайните на калориите
Рапичното масло е полезно за вас?
Рапичното масло е растително масло, което често се поставя в категорията на здравословните за сърцето ястия, заедно със зехтин, авокадо, орех и фъстъчено масло, защото е богато на мононенаситени мазнини. Някои изследвания показват, че рапичното масло като част от диетата може да подобри здравето.
Рапичното масло обаче напоследък беше предизвикано в пресата поради високотехнологичния процес, който се използва при производството му. Ето някои добри и по-малко добри моменти за рапичното масло.
Здраве на сърцето
Рапичното масло е с ниско съдържание на наситени мазнини, не съдържа холестерол и е по-богато на мононенаситени мазнини. Според преглед от 2013 г. на ползите за здравето от рапично масло от хранителни оценки, изследователите заключават следните ползи за здравето:
- Намаляване на общия холестерол в кръвта
- Намаляване на липопротеините с ниска плътност (LDL)
- Намалява лошия холестерол
Американската сърдечна асоциация и други здравни организации препоръчват да се ограничи общият прием на мазнини до 25-35% от калориите и да се ограничат наситените мазнини до 7% от калориите, като повечето калории се препоръчват да идват от мононенаситени мазнини.
Тъй като рапичното масло е богато на мононенаситени мазнини, то се счита за по-здравословен вариант на мазнини за сърцето.
Други ползи за здравето
Статията за преглед от 2013 г. заключава, че рапичното масло може да осигури други ползи за здравето, включително:
- Повишени кръвни нива на токоферол (антиоксидант)
- Подобряване на инсулиновата чувствителност.
Омега 3 и омега 6
Рапичното масло е източник на мастни киселини омега 3 и омега 6. И двете се считат за основни мастни киселини, което означава, че хората се нуждаят от тези хранителни вещества, но приемът им в диетата е недостатъчен.
Повечето румънци и тези с типична западна диета получават твърде много омега 6 и недостатъчно омега 3.
Въпреки че рапичното масло осигурява омега 3, то има много високо съдържание на мастни киселини омега 6. Поради тази причина някои здравни специалисти съветват да ядете мазнини с по-ниско съдържание на омега 6, но по-богати на омега 3, като екстра върджин зехтин, натурално масло или авокадо с рапично масло.
Омега 6 увеличава възпалението в тялото и увеличаването на възпалението в тялото може да увеличи риска от хронични заболявания като артрит, сърдечни заболявания, диабет, някои видове рак или евентуално деменция.
Проучване от 2010 г. в British Journal of Nutrition разглежда изследванията върху диетите с омега-3 и омега-6 и по-големите диети с омега-6., увеличават риска от сърдечно-съдови заболявания.
Растителните масла като соя, шафран и царевично масло също са богати на омега 6. Тези масла се консумират широко в западната диета, тъй като се използват главно в преработена и бърза храна. храна.
Мощна обработка
Рапичното масло всъщност се прави от хибрид от рапично семе. Рапичното масло може да се счита за силно преработено поради начина на производство. Довежда се до висока температура, избелва се, дезодорира се и се рафинира.
Рапичното масло се прави почти винаги с генетично модифицирани съставки (ГМО). Загрижеността за здравето относно консумацията на генетично модифицирани съставки нараства, тъй като последиците за човешкото здраве, особено в дългосрочен план, са неизвестни.
Тъй като се обработва при високи температури, някои твърдят, че това уврежда съдържанието на омега 3 в маслото и увеличава риска от изгаряне на рапично масло. Също така се смята, че обработката на рапично масло увеличава съдържанието на наситени и транс-мазнини, което го прави много по-малко здравословно.
Ползи за готвене
Рапичното масло има лек аромат и може да се използва при високи температури. Поради това е популярно и универсално масло за готвене. Често се препоръчва като опция за здравословно готвене, тъй като е богато на мононенаситени мазнини. Може да се използва за печене, защото не дава аромата, който зехтинът може да произведе.
диверсификация
Имайте предвид, че използването на различни видове мазнини/масла по различно време може да ви помогне да поддържате добро съотношение на омега 6 и омега 3 за тялото си. Повечето хора не се нуждаят от повече омега 6; обикновено трябва да се намалят източниците на храна, които са твърде богати на омега 6.
Вместо да използвате само един вид олио за готвене, опитайте да използвате няколко вида мазнини и масла. Зехтинът се счита за здравословно за сърцето масло с много други ползи за здравето, но фъстъченото масло или други ядкови масла също са богати на мононенаситени мазнини.
Кокосовото масло може да се използва и вместо масло или други мазнини.
заключения
Изследванията показват няколко ползи за здравето от рапично масло, включително подобряване на здравето на сърцето, подобрена чувствителност към инсулин, повишени мононенаситени мазнини и намалени наситени мазнини.
Рапичното масло обаче е силно обработено и обикновено генетично модифицирано, така че можете да опитате да използвате други масла за готвене.
Рапичното масло има много предимства за готвене и има лек вкус. Вместо да използвате само един вид масло, опитайте да използвате други мазнини за готвене, за да разнообразите вкусовете си и да въведете разнообразие от омега 3 мазнини във вашата диета.