Рамен, сомен, соба; Udon Какви видове японски юфка има Miomente Entdeckermagazin

Има толкова много различни макаронени ястия и Видове юфка в Япония - тук нашето малко Речник, в който ние известни японски форми с юфка Представете от A - Z и разкрийте интересни факти за японските традиции и култура на хранене.

В Япония юфката се яде най-вече в различни бульони

Юфката се приготвя прясно и се добавя към супата непосредствено преди сервиране

Особено Ramen са много популярни - първоначално идват от Китай

Udon са типичен японски специалитет - ядат се горещи през зимата и студени през лятото

Рамен

Рамен са най-популярните японски юфка. Те са направени от пшенично брашно, сол и вода kansui произведена - алкална солена вода. Това - а не яйцето - също се грижи за тях типичен жълтеникав цвят и твърдост на оригиналните юфка с рамен.

В допълнение към наименованието за вида юфка, терминът „рамен“ се използва и за готовата супа с юфка, която винаги се състои от рамен в специален бульон. Тук можете 4 основни вида супа от рамен диференцирани:

Шою Рамен: В бистър бульон с соев сос. Много популярен в Токио.
Мисо рамен: С Мисоподправен бульон (паста, направена от ферментирала соя). Понякога бистри, понякога облачни, често също овкусени с люти чушки.
Шио Рамен: Солен, светъл бульон, който се състои предимно риба и морски дарове се готвят.
Тонкоцу рамен: Много лек, облачен бульон, който излезе Свински кости се готви.

Освен това в супата попадат различни други съставки и топинги - като напр Месо, риба, пролетен лук, меки яйца, нори (водорасли), шитаке или спанак.

Производство: Първоначално идвам юфка с рамен от Китай и имат името си от китайски: la-mien означава "ръчно изтеглена юфка". Дори днес правенето на тези юфка на ръка е истинско изкуство и изисква години практика.

Време за готвене: Изсушеният рамен просто трябва 5 минути във вряща вода да се готви.

Удоволствие: Раменът обикновено се нагрява в супа изядени.

Традиции и употреби: Рамен произхожда не от Япония, а от Китай. Едва в края на 19 век юфката идва в Япония с китайски имигранти. Сега има над цяла Япония 200 000 ресторанта, специализирани в рамен - на Рамен-я. Там поръчвате желания тип рамен, бульон и топинги от автомат за билети, давате билета на сервитьорката и след това сервирате супата. Много рамен-я предлагат на гостите си вратовръзки за коса, така че да не досаждат космите от главата в бульона, докато отпиват супата.

Калория рамен: Имайте рамен 436 калории на 100 g.