Ралф Болман обръща внимание на въглехидратите при децата
Трябва да се обърне внимание на въглехидратите при децата?
Михаела ми писа, че е майка на две деца на 2 и 7 години. Казва, че се улавя, че се чувства зле веднага щом направи двата хляба или купи кифлички. Вашите малки обичат да ядат картофи, тестени изделия и други въглехидрати. Разбира се, всички деца харесват това. Ние, възрастните също, ако сме честни. Михаела продължава:
„Всъщност никога не съм виждал диетата ни за проблемна в миналото. Откакто слушам вашите подкасти, го видях с други очи. Дори въглехидратната ми диета беше страхотна. Чувствам се „турбо“ с диетата си с ниско съдържание на въглехидрати и многото добри неща, които ям. Но до каква степен мога и мога ли да прехвърля тази форма на хранене на децата си? Не искам да ви забранявам любимите ви храни. От друга страна, искам те да се развиват добре и здравословно. Обвързан съм. Как се справяте с най-малката си дъщеря? Трябва ли да внимавате за въглехидратите при децата? Или е само за възрастни? "
Знам много добре и знам, че много родители не са сигурни в това. С най-малките искате да направите всичко както трябва и след това обичате да се придържате към това, което правят останалите. Но ако просто следвате стъпките на другия, никога няма да можете да изпреварите. По принцип това, което се отнася за възрастни, важи и за децата. Децата също са хора! Разбира се, можете, може и трябва също така да давате на децата си „подходящо за вида хранене“. Тялото на децата ви функционира не по-различно от вашето.
Вашите деца се нуждаят от "жизненоважни вещества", за да се развиват добре. А това са витамини, минерали, микроелементи, протеини и мазнини. Общо 47 плата. Списъкът от 47 вещества съдържа въглехидрати. Защо не? Защото тялото на вашите деца може да произвежда свои въглехидрати. В черния дроб, от протеини. Този процес се нарича "глюконеогенеза".
Така че едно дете може да се справи, без да яде въглехидрати, НО: То също винаги ще яде въглехидрати! Естествено. Въглехидрати има в млечните продукти, в зеленчуците, в сиренето. Въглехидратите са практически във всяка храна. Това е напълно добре и това количество е напълно адекватно. Освен това нито едно дете не се нуждае от допълнителни въглехидрати в количествата, които се намират в хляба и други печени изделия, тестени изделия и пица. Защото всяко здраво дете, както всеки здрав възрастен, владее „глюконеогенезата“ и винаги произвежда толкова глюкоза, колкото е необходимо.
Това, от което детето ви абсолютно се нуждае, за да расте здраво и щастливо, са много протеини и добри мазнини, витамини, минерали и микроелементи. Толкова жизненоважни вещества. И откъде трябва да идват, ако закуската е руло с Нутела, обядът е чиния спагети с кетчуп, а вечерята е хляб с парче сирене, а между храненията има сладкиши и сладки напитки. Скачащо дете ще изгори калориите, съдържащи се в захарта, не се притеснявам от това. Просто се притеснявам дали ще получи всички жизненоважни вещества, от които се нуждае.
Така че първият аспект е: жизненоважни вещества! За да се грижа за детето ми много добре, не само достатъчно (училищен клас 4), но много добре (училищен клас 1), са необходими три хранения, пълни с жизненоважни вещества! Така че зеленчуци, маруля, месо, риба, яйца, семена и ядки, може би и млечни продукти, ако се толерират. Това, което ме притеснява повече от хлебното хлебче, отколкото това, което е в него, въглехидрати = захар, е това, което НЕ е в него: протеини, добри мазнини, витамини, минерали. Микроелементи.
Вторият аспект е нивото на кръвната захар! Той се увеличава бързо с всяко хранене с хляб/тестени изделия/пица и след това пада също толкова бързо. Нагоре и надолу три или четири пъти на ден. Детето бързо свиква с постоянно изгаряне на захар и се научава как да гори мазнини. Познавам деца, които стават кухи, когато не получават нещо на всеки 3-4 часа. Хипогликемията и след това алармата е в шахтата. Това, което губите, е метаболитната гъвкавост. С други думи, способността да се изгарят мазнините спокойно, когато нивото на кръвната захар спадне след хранене. Можете да запазите тази способност за децата си, ако храненията с високо съдържание на въглехидрати са по-скоро изключение, отколкото правило. Това е всичко, което вие като майка или баща можете да осигурите.
Третият аспект за мен е несъвместимостта. Това се отнася до непоносимост към храна и чревни възпаления, алергии и автоимунни ефекти като астма. Лично аз съм сигурен, че самите въглехидрати играят роля, както и глутенът и другите съставки в пшеничните продукти и зърнените храни.
Децата, поне като правило, все още не виждат щетите, причинени от диета с ниско съдържание на жизненоважни вещества: вялост, лош тен, слаба имунна система. Те също така обикновено не развиват диабета си години по-късно. Не са редки случаите, когато непоносимост и алергии се развиват през тийнейджърските години. За съжаление всичко това започва в детството с диета, която съдържа твърде много въглехидрати и твърде малко жизненоважни вещества. Това, което можете да направите, е: да давате на детето си истинска храна възможно най-често. Храна, пълна с жизненоважни вещества. Това са зеленчуци и маруля, месо, риба и яйца, млечни продукти, когато са отложени, и семена и ядки.
Така го правим с дъщеря си. През септември ще навърши 6 години и се развива наистина добре. Тя е супер годна, напълно будна, щастлива и трудна за спиране. Вкъщи няма хляб в традиционния смисъл. Но има нискокарбонов хляб на Никол: LowcCarb и вкусен. За дъщеря ми това няма значение за другия хляб. Няма такова нещо като паста в традиционния смисъл. Но има юфка цукини или юфка ширатаки със сос Болонезе: нисковъглехидратна и без отпадъци от пшеница. Няма разлика за дъщеря ми. И няма пица. Но за закуска често има известните палачинки на Никол, приготвени от смлени бадеми, яйца и протеин на прах с лъжица ябълков сос: LowCarb, въпреки малко ябълков сос. А за дъщеря ми няма разлика. Иначе за дъщеря ни разбира се същото като за нас: зеленчуци, салата, месо, риба и яйца, ядки и семена и от време на време плодове.
И от време на време имаме и Nutella на нисковъглехидратна кварка. От време на време, защо не? В детската градина или на детски рожден ден тя може да яде това, което ядат всички останали. Това са изключенията - няма проблем. Решаващият фактор е правилото, а не изключението. Ако поне 2/3 от храненията са пълни с жизненоважни вещества, т.е. истинска храна, тогава детето получава всичко, от което се нуждае. Дъщеря ни отдавна е разбрала, че нямаме боклук от пшеница/хляб/тестени изделия/пица и това изобщо не е проблем за нея. Разбира се, тя не може да устои навън, ако това е там. Това също е добре. Но при нас тя получава истинска храна.
Ако имате деца, не им позволявайте да станат зависими от захар (= въглехидрати). Давайте им истинска храна, пълна с жизненоважни вещества, толкова често, колкото можете. И моля, не го превръщайте веднага в религия. Опитвам се да практикувам спокоен подход към здравословното хранене и вие също можете да го направите. Най-лесният начин е да обръщате все повече внимание на истинската храна за себе си. Така че, като давате пример на децата си как функционира здравето. И децата ви ядат това, което е на масата. Дъщеря ни не яде традиционен хляб, защото нямаме такъв. Край на дискусията. И това вече не е проблем, защото децата бързо се примиряват. Между другото, не мисля много за фундаментални забрани и строги правила за нулева толерантност. Остани спокоен.
Надявам се, че успях да помогна на всички майки и бащи с това. И веднага щом имате допълнителни въпроси, винаги ми ги задавайте. С радост по имейл на [email protected]
А иначе? Какво искате да знаете по-нататък Какво мога да изследвам и да ви отговоря в един от следващите епизоди? Винаги изпращайте с вашите въпроси и винаги с вашите отзиви и предложения. Този блог е за вас, както и подкастът. Така че, кажете ми как мога да ви подкрепя.