Ракови ядки - Здраве и начин на живот на жените

За да се увеличи максимално потенциала на този продукт, е необходимо да се разберат основните характеристики на най-често срещаните видове ядки.

Ракови ядки - бадеми

Бадемите са един от най-добрите растителни източници на протеини. Бадемите съдържат почти толкова протеини, колкото постното месо - до 30%. Бадемите са източник на висококачествен, силно усвоим протеин. Качеството на протеините се определя от количеството есенциални аминокиселини и смилаемостта. Бадемите съдържат различни минерали - калций, магнезий, манган и фосфор - които участват в поддържането на здравината на костите. Бадемовите семена съдържат голямо количество здравословно бадемово масло, ензими, витамин Е и витамини от група В. Бадемите съдържат съединения, наречени гликозиди, които са комбинация от захар и цианид (по-специално амигдалин). Известно е, че цианидът е мощна отрова. Интересен факт е, че амигдалинът има селективна токсичност. Тази селективност се дължи на наличието в раковите клетки на специфичен ензим, който унищожава амигдалина, за да използва захарта, докато цианидът се освобождава, срещу който раковите клетки са беззащитни. Здравите клетки почти не се влияят от цианида. Факт е, че здравите клетки имат специфичен ензим, който детоксикира цианида, освен ако, разбира се, твърде много от него не е влязло в тялото. Амигдалин също е способен да инхибира туморната ангиогенеза. Ако притокът на кръв към тумора бъде блокиран, раковите клетки спират да се развиват или умират. Амигдалин предизвиква апоптоза на раковите клетки.

---