Ракия, Коняк

възраст поне
Суровината за производство на ракия е винен спирт. В допълнение към винените спиртни напитки, ракиите съдържат още по-малко спиртни напитки или спиртни напитки. За подправка могат да се използват и зеленчуци, екстракт от чай, вода, захар, дъбови стърготини, ракия от метла, вино и зелени ядки.
Във всички случаи ракиите отлежават няколко години (1-5 години), преди да бъдат пуснати на пазара. Те могат да варират в цвят от златисто жълто до тъмно кафяво.
Известни представители на местната селекция от марки са Lánchíd, Budafok, Cabinet и Club. Те са направени от различни качествени спиртни напитки и с различни аромати. Съдържанието на алкохол в тях обикновено е около 40%.

Една от най-известните чуждестранни ракии е германската Ural Asbach, която се произвежда в Рюдесхайм на Рейн и обикновено се сервира при 18 ° С в чаша за коняк.

Във вътрешната оферта се появяват и френският Наполеон, сръбският или хърватският Винджак, гръцкият Метакса, Ахаратът на Ахменид, Италианският запас, албанският Скендербеу и българската Плиска.

Коняк

Конякът също е ракия, но ракията може да не е коняк. Много хора бъркат тези две понятия, въпреки че конякът е ограничен само до една област, виненият дестилат от виното, произведено по река Шаранта във Франция, близо до град Коняк, е суровината за коняка.

Коняк през XV. Той става известен през 19 век и е пуснат в действие от местен фармацевт. Оригиналният коняк винаги се приготвя на пара от младо, едва ферментирало бяло вино. Основното вино е с ниско съдържание на танинова киселина, средна киселинност и средна алкохол (7-10%). След това виното се вари с метлата си през малка тенджера с двойна дестилация. Резултатът от първата дестилация се нарича суров дестилат. Втората дестилация е рафиниране. Отпадъчният дестилат се състои от три части. Пред-, средна и след-дестилирана. От това се избира средният дестилат (коер) и той се пълни в дъбови бъчви, където отлежава 2-50 години. По време на зреенето той придобива своя златистожълт цвят и дъбов аромат. В края на зреенето съдържанието на алкохол се коригира до 40% чрез добавяне на вода. Вкусът се контролира чрез добавяне на захар и цвета чрез добавяне на карамел.