Рак на устата, гърлото, ларинкса и l; храна
Други хранителни фактори обаче също влияят върху развитието на тези видове рак. По този начин плодовете, зеленчуците и храните с високо съдържание на каротеноиди биха помогнали за ограничаване на риска.
Алкохол: рисков фактор №1
Алкохолът и по-конкретно злоупотребата с него изглежда е основният рисков фактор. А в комбинация с тютюнопушенето този риск дори се умножава.
Въпреки това, ако вземем предвид и други фактори на околната среда освен диетата, консумацията на тютюн остава основният рисков фактор за появата на тези видове рак.
За повече информация относно алкохола щракнете тук.
Възможна защита от плодове и зеленчуци
Защитната роля, предлагана от плодовете и зеленчуците, изглежда е свързана с консумираното количество. С други думи, колкото повече плодове и/или зеленчуци ядем, толкова по-силен е защитният ефект.
Но в семейството на растенията се открояват определени категории плодове и зеленчуци. Растенията, богати на каротеноиди, биха предложили ефективно допълнителна защита, която отново би била пропорционална на погълнатото количество.
Каротеноидите са пигментите (зелен, жълт, оранжев и червен) в изобилие в растителното царство. Те присъстват предимно в плодовете и листните зеленчуци с оранжев и тъмнозелен цвят, но също така и в растителните мазнини. Има повече от 500 варианта. Повечето са оранжеви, въпреки че ксантофилът е свързан с тъмно зелен пигмент. Откъде идват някои от най-често срещаните каротеноиди:
- Бетакаротен: моркови, сладки картофи, тикви, пъпеши, кайсии, манго, спанак, цикория
- Алфа-каротин: моркови, авокадо, тикви
- Ксантофил: тъмнозелени листни зеленчуци
- Ликопен: домати, дини, розови грейпфрути
- Криптоксантин: манго, червени чушки, тикви, портокали