Рак на пикочния мехур от месо
Актуализирано: 28 февруари 2020 г.
Свързани статии
Канцерогенни вещества в месото
Ако месото (всички видове, включително говеждо, свинско, птиче, рибно и др.) Се приготвя при високи температури, от животинските протеини се образуват така наречените хетероциклични амини (НА). Хетероцикличните амини са канцерогенни вещества, които могат да допринесат за развитието на злокачествени тумори.
По-ранни проучвания вече показаха, че 17 различни типа HA могат да допринесат за развитието на рак.
Колкото повече месо, толкова повече рак
Отдавна е известно, че месото, приготвено при високи температури, произвежда хетероциклични амини, които от своя страна могат да причинят рак, каза говорител на изследването и заместник-професор в Тексаския университет д-р. Jie Lin, в съобщение за пресата. "Искахме да разберем дали консумацията на месо увеличава риска от развитие на рак на пикочния мехур и до каква степен генетичните фактори могат да играят роля."
Лекарите са информирани
Подробности за това проучване бяха обявени наскоро на 101-та годишна среща на Американското общество за изследване на рака във Вашингтон. Учените са проследили 884 души с рак на пикочния мехур и 878 души без рак в продължение на 12 години.
Пациентите бяха класифицирани според възрастта, пола и националността и получиха въпросник, изготвен от Националния институт по рака (NKI). Въз основа на отговорите учените успяха да открият и оценят хранителните навици на всеки отделен пациент.
Доказано е, че пациентите, които с удоволствие ядат много месо, имат около един и половина пъти повече риск от развитие на рак на пикочния мехур, отколкото тези, които ядат малко или никакво месо.
Пърженото месо е по-вероятно да доведе до рак
Оценките също така показаха, че от всички видове месо, пържоли от говеждо месо, свински пържоли и по-специално бекон увеличават риска от рак на пикочния мехур най-много.
Пациентите, които предпочитат месото да се готви, също са два пъти по-склонни да имат рак, отколкото тези, които само леко готвят месото си. Дори яденето на домашни птици и риба увеличава вероятността от развитие на рак, след като и двамата са изядени пържени.
Причината за високата податливост на рак след ядене на месо вероятно е образуването на споменатите хетероциклични амини. Пациентите, които консумират най-много HA, са два и половина пъти по-склонни да развият рак на пикочния мехур, отколкото тези, които консумират много малко HA.
HA обаче не участват само в развитието на рак на пикочния мехур. Те се считат за рисков фактор за редица видове тумори и са свързани с образуването на рак на дебелото черво, рак на стомаха, рак на хранопровода, рак на простатата, рак на панкреаса, рак на бъбреците и рак на гърдата.
Генетичното предразположение също увеличи риска
Изследователите също анализират ДНК (1) на участниците в изследването.
Те искаха да видят дали специфична генетична предразположеност в комбинация с консумацията на месо може да доведе до по-висока податливост на рак.
Ето и ето: Хората, които бяха генетично по-чувствителни към HA и в същото време се отдадоха на богата на месо диета, имаха пет пъти по-висок риск от рак.
„Това проучване потвърждава връзката между диетата и развитието на рак“, казва професор д-р. Xifeng Wu (Тексаски университет, Департамент по епидемиология) в съобщение за пресата.
Вероятността от развитие на рак на пикочния мехур е много по-висока при хора, които ядат много месо (особено добре сготвено, приготвено на скара или варено месо).
Рискът от рак също се увеличава, ако такива хора също имат неблагоприятен генетичен състав и организмът им се затруднява да разгради HA или да го направи безвреден.
При печене и печене на месо и риба обаче се произвежда не само НА. Когато месото, колбасите или рибата са изложени на висока температура, това предизвиква много различни химични реакции.
Резултатът е истински отровен коктейл, който се състои от множество химикали, причиняващи рак, така че намаляването на консумацията на месо или поне приготвянето на ястия с по-малко топлина в бъдеще би било полезно от здравна гледна точка.
(1) ДНК: Дезоксирибонуклеинова киселина в немски DNS: Дезоксирибонуклеинова киселина. Той е носител на нашите гени, тоест нашата генетична информация. ДНК е навита гигантска молекула с форма на въже, която в повечето случаи се намира в ядрото на всяка клетка в тялото.
Пълният строителен план на съответното лице се съхранява под формата на специални кодове върху ДНК.
Дистанционно обучение, за да станете холистичен диетолог
Интересувате ли се какво има в нашата храна и искате да знаете как хранителните и жизненоважни вещества влияят на тялото? Искате ли здравословен живот за себе си, семейството и ближните си? Диетолозите са популярни - но често холистичният аспект, който е необходим за устойчиво здраве, се забравя при даването на съвети. В Академията за натуропатия ще опознаете връзките между начина на живот и диетата, както и физическото и психологическото благосъстояние.
Академията за натуропатия обучава заинтересовани хора като вас наоколо 16 месеца, за да станете холистичен диетолог навън. Поръчайте безплатната информационна брошура тук