Райската ябълка има странен вкус - защо е така
Публикация: 28.11.2017
Какво да направите, ако хурмата има странен вкус? Изображение: Marco Verch, flickr.com (редактиране.) Заглавие на изображението: Мокър плод от хурма на бял фон, CC-BY
Красива, сладка, златисто-жълта райска ябълка е истинско удоволствие. Но не всяка хурма разваля небцето с характерния си аромат. Много райска ябълка има вкус космат, горчив и някак странен. Бързо губите апетита си за този плод!
Но защо е така, когато хурмата има странен вкус? И какво можете да направите по въпроса?
Каки първоначално са дошли от Далечния изток и са били предимно местни в тропиците и субтропиците. Те растат на дървета и първоначално приличат малко на зелени домати, преди да достигнат своя жълто-оранжев цвят. Плодовете - известни още като "сливи от хурма" - често идват от Китай, Япония, Корея или от Испания и Средиземноморския регион и следователно вече са изминали дълъг път, когато идват в плодовите отдели на супермаркетите в тази страна.
Следователно райските ябълки се събират преди да узреят. Плодовете узряват бавно в контейнери (често при контролирано опушване с етилен), но много хурма все още се продават неузрели.
Здравословни (но горчиви) съставки.
Райската ябълка е ценена заради ценните си съставки. Преди всичко антиоксиданти като танини и каротеноиди, от които те също имат своя жълт цвят. Съдържащите се танинови киселини също имат горчив и „пухкав“ вкус и имат стягащо действие. Това означава: устата се свива и понякога се чувства почти вцепенена. Всъщност това не е голямо удоволствие!
Обикновено райските ябълки губят част от горчивите вещества, които се съдържат, когато узреят. Въпреки това, плодовете могат да изглеждат изключително апетитни, дори когато са узрели, така че много потребители са разочаровани след първата хапка. Истинската хурма е узряла, когато е наистина мека. След това просто се лъжица като киви.
Но дори и с незрели райски ябълки можете да помогнете с малко етиленов газ у дома. Това е именно Образувано от ябълки, така че общото съхранение на ябълки и райска ябълка (в хартиена торбичка) може да помогне на плодовете да узреят. Между другото, това е подобно на авокадото, което също узрява по-бързо, когато се съхранява с ябълки. Също така би трябвало да помогнете да поставите хурмата във фризера за един ден преди консумация.
Райските ябълки са предимно плодове шарон или райска ябълка.
Между другото, едва ли някоя хурма се продава в оригиналната си форма в Германия. Плодовете, наречени „хурма“, са предимно плодове шарон или райска ябълка. Това са сортове хурма, при които таниновите киселини и костилки са до голяма степен отглеждани.
Разбира се, тези плодове също се нуждаят от определено време, за да узреят и да развият характерния си аромат. Въпреки това, плодовете и райската ябълка на Шарън също могат да се ползват полузрели. За разлика от оригиналната райска ябълка, кората и тук е с вкус.
Съвет: Най-добре е да съхранявате райски ябълки (но също така и плодове шарон и райска ябълка) няколко дни след закупуването им, докато кожата стане малко еластична. Истинските каки трябва дори да са наистина меки преди консумация.