Райска ябълка - плод на страхотно настроение

Райската ябълка, както казах, е един от най-здравословните плодове. Тежкото, златисто-оранжево зрънце съдържа много антиоксиданти (танини, витамини С, Р и бета-каротин). Тези вещества предпазват тялото както от заболявания (дори от рак), така и от преждевременни бръчки. Танините, които придават на хурмата стягащ вкус, имат антимикробна активност. Желязото и йодът в плода на "червенокосите" го правят отлично профилактично средство срещу желязодефицитна анемия и хипотиреоидизъм.

В света има около 500 разновидности на хурма. Повечето от тях растат в тропически климат и само няколко в умерен климат. Японската райска ябълка или каки, както се нарича още, е най-често срещаната. Но родината на каки всъщност е Китай, откъдето плодовете се разпространяват в други части на Източна Азия, а по-късно и в Япония. Япония беше последвана от Калифорния (САЩ) и Европа.

Основното правило при закупуване на плодове е да избирате само напълно узрели плодове! В зависимост от вкусовите свойства на плодовете, сортовете хурма се разделят на три групи:

- стягащи (стягащи) сортове, при които стягащият вкус изчезва само след омекотяване на плодовете, т.е. когато пулпата на плода придобие желеобразна консистенция;

- не издръжливи сортове, плодовете на които дори в твърдо състояние имат неприятен вкус, докато наличието или отсъствието на семена няма значение;

- различни сортове (бръмбар), чийто вкус зависи от наличието на семена, тоест плодовете със семена са много по-сладки от тези без семена и могат да се консумират пресни в твърдо състояние, а пулпата от безсеменните плодове има тръпчив и стягащ вкус, който изчезва едва след като е напълно омекотен.

Трябва да се отбележи, че според периода на узряване на плодовете е невъзможно да се определи какъв ще бъде вкусът им, тъй като както ранозрелите, така и средно узряващите и къснозреещите сортове могат да бъдат тръпчиви.

Когато купувате райска ябълка, е много трудно да познаете какъв е вкусът й. Формата и цветът няма да ви кажат много. Първото нещо, което трябва да търсите, когато купувате този сладък плод, е кората. В узрелите плодове той е тънък, почти прозрачен. Друг признак на зрели плодове е наличието на кафяви ивици по кожата. Ако по плодовете има неразбираеми кафяви петна, плодовете са започнали да се влошават и най-добре е да откажете да ги купите.
Опитайте се да не купувате твърда райска ябълка, тя ще плете и няма да ви достави никакво удоволствие. Плодът трябва да е мек, но листата и дръжката да са сухи, кафяви или кафяви.

По рафтовете на нашите магазини обикновено има няколко разновидности - кинглет, или както се нарича още шоколадова райска ябълка, шахиня, шарон. Първият сорт има кестеняв цвят и кафява, подобна на шоколад плът. Обикновено плодовете не са по-големи от домат, винаги много ароматни, сладки и вкусни.