Болки в ставите, коя диета помага - FOCUS Online

Всеки, който страда от болки в ставите, трябва да обърне внимание на правилната диета. Той може да забави симптомите, да предотврати остеоартрит и артрит и да предотврати тяхното прогресиране. FOCUS Online обяснява кои храни са неблагоприятни и кои са почти толкова добри, колкото лекарствата.

• Месото и колбасите съдържат арахидонова киселина.
• Това се смята за „майката“ на всички възпаления - също в ставите.
• Омега-3 мастните киселини, като в сьомгата, предпазват от арахидонова киселина.

Само черно кафе сутрин, пържола с пържени картофи по време на обяд, наденица или колбас между тях, сирене и вино или бира вечер: ежедневното меню изглежда нещо подобно за повече от половината германци. Но тези, които се хранят по този начин, не просто трябва да очакват високо кръвно налягане, артериосклероза и диабет.

Месото, колбасите и мазното сирене увреждат ставите два пъти

Това, което мнозина не знаят: ставите също страдат от тази диета и то по два начина.

Директно защото много месо, колбаси и наситени мастни киселини водят до затлъстяване - и всеки килограм твърде много натоварва бедрата и коленете. Хрущялът е износен, остеоартрит (износване на ставите) и в резултат артрит (възпаление на ставите).

Косвено, защото липсват важни хранителни вещества за хрущялите и костите, но тялото е залято от възпалителни вещества, за които е доказано, че подхранват артрита.

Арахидоновата киселина причинява възпаление и оксидативен стрес

Така наречената арахидонова киселина играе най-важната роля. Принадлежи към групата на полиненаситените омега-6 мастни киселини. Тялото го синтезира в малки количества от линолова киселина. Далеч по-голямата част от арахидоновата киселина идва от храни от животински произход - от месо, колбаси, млечни продукти с високо съдържание на мазнини. Между другото, слънчогледовото масло също има висок дял на омега-6 мастни киселини.

Какво прави арахидоновата киселина толкова опасна: тя е изходният материал за простагландини, левкотрини и тромбоксани. Тези вещества подпомагат масово възпалителните процеси в организма. Те също така участват в образуването на свободни кислородни радикали, които като оксидативен стрес увреждат клетките - включително хрущялите и костите.

От остеоартрит до операция на пръстите на крака ще разберете в това PDF ръководство всичко за здрави стави. Плюс: Най-добрите импланти и най-новите терапии за ревматизъм, халюкс и артроза.

Осем пъти повече вредни мастни киселини твърде много всеки ден

Така че би имало смисъл да натоварваме тялото с възможно най-малко арахидонова киселина. Факт е обаче, че германците консумират средно около 400 милиграма арахидонова киселина на ден с храната си - за да се предотврати възпалението, обаче, би било добре не повече от 50 милиграма. Пример: Дори 50 грама колбас от черен дроб осигуряват 200 милиграма вредни мастни киселини.

Идеалното хранене за ставите

От друга страна, има много храни, които предотвратяват възпалителните процеси и също така осигуряват на ставите важни хранителни вещества. Най-важният антагонист на арахидоновата киселина е омега-3 мастната киселина. Той елиминира въздействието на вредните мазнини.

Добри източници на омега-3 мастни киселини са рибите със студена вода с високо съдържание на мазнини като сьомга и скумрия. но също така и ядки като орехи и растителни масла като рапица и зехтин.

Изобилие от витамин D и минерали за хрущяла

Също така, тези храни осигуряват витамин D, който проучванията показват, че предпазват хрущяла. Полезни са и други антиоксиданти като витамини А, С, Е и селен. Освен това калцият, магнезият и цинкът укрепват хрущялите и костите.

Диетичните фибри предпазват от възпаление

В допълнение към омега-3 мастните киселини и антиоксидантите, фибрите са важни и за здравите кости. Богата на фибри диета намалява маркерите за възпаление в кръвта. Обяснението на този благоприятен ефект: Диетичните фибри поддържат полезните бактерии в червата, които от своя страна укрепват имунната система.

Зеленчуци, но правилното: лук и броколи

Въпреки това, някои фитохимикали в някои плодове и зеленчуци са особено полезни за костите и ставите. Тук алицинът играе важна роля. Аминокиселината предпазва лука, праза и чесъна от хищници. А диета, богата на тези зеленчуци, може потенциално да предотврати артрозата. Това показва проучване, в което са сравнени хранителните навици и износването на ставите на 500 двойки близнаци.

Доказано е, че броколите са особено важни за здравия хрущял. Съдържа вторично растително вещество сулфорафан в големи количества. Веществото може да блокира ензимите, които са отговорни за разграждането на хрущяла, показват изследвания.

Най-добрата диета за ставите

Що се отнася до здравето на ставите, модифицираната вегетарианска, "флекситарна" диета в крайна сметка се оказва особено успешна - до голяма степен се избягват животински мазнини, т.е. едва ли има месо, няма наденица, вместо това има малко риба, много пресни зеленчуци и плодове, фибри и ниско съдържание на мазнини Млечни продукти.

Храни, които предотвратяват и облекчават артрозата и артрита

Следователно диета, която има благоприятен ефект върху функцията на ставите, трябва да предпочита следните храни:

зеленчуци: зелени зеленчуци, соя, моркови, артишок, аспержи, гъби, всички видове зеле и кисело зеле

Ядки и семена: Бадеми, орехи, лешници, тиквени семки и кедрови ядки

Масла: Зехтин, рапично масло, орехово масло

Хляб и гарнитури: Пълнозърнест хляб, овесени ядки, пълнозърнести макарони и ориз

риба и морски дарове: Ракообразни, камбала, херинга, треска, сьомга, скумрия, писия, морски език, риба тон

мляко и млечни продукти: нискомаслено мляко (1,5 процента мазнина), извара (20 процента мазнина) и мътеница; Сиренето е най-добре с по-малко от 45 процента мазнини, т.е. пармезан, зърнесто крема сирене

Яйцата и месото не трябва да присъстват в менюто повече от веднъж седмично.

Строгото гладуване има положителен ефект върху ставите

Тези, които не успеят да направят това в дългосрочен план, трябва да пости най-малко два пъти годишно. Проучване на Университетската болница Йена показва, че контролираният от лекарите сок бързо в продължение на две седмици значително намалява болките в ставите при артроза и подобрява функцията на ставите. Този ефект се запазва дори три месеца след спирането на гладуването.

---