Райска ябълка италиански рецепти
Основните характеристики Хаки
Райска ябълка или плод от райска ябълка е голям плод, който може да достигне 10 см в диаметър, оранжев до червен цвят в зависимост от сорта. Повечето хурма съдържат танини, които ги правят стягащи. В този случай те трябва да се консумират, когато са почти презрели и плътта стане гладка. След това пулпът е сочен и сладък.
Има и несвиващи сортове райска ябълка като „Fuyu“, които могат да се ядат, докато месото е все още твърдо.
Райската ябълка е плод, богат особено на захари, витамин С и пектин.
Diospyros kaki, хурма, е вечнозелено дърво, родено в Централна Азия и Япония. Това е относително бавно растящо дърво, достигащо до 15 метра, но като цяло кулминиращо между 6 и 10 метра. След малко незначителен жълто-кремав цвят, много декоративни плодове се появяват на зрялост, когато приемат оранжев до червен оттенък и листата падат.
Райската ябълка е плодно дърво, добре приспособено към средиземноморския климат. Притежава страхотни декоративни качества, особено през есента.
И накрая, това е дърво, добре устойчиво на студ, което ще може да оцелее при студове от -15 ° C до -17 ° C или дори малко по-ниски в зависимост от условията.
Райската ябълка приема широка гама от почви, въпреки че предпочита добре дрениращи се, леко кисели почви.
Райска ябълка: плодът ще узрее, когато райската ябълка отдели листата си
Растение от семейство абаносови.
Тя е родом от Централна Азия и Япония.
Ботаническо наименование: kaki diospyros.
Това е широколистно плодно дърво.
Райската ябълка може да достигне 15 метра височина.
Това е умерено издръжливо растение при измръзване (-15 ° C) .
Райска ябълка, хурмата (Diospyros kaki L.), наричана понякога „плакемин“, е родом от Китай. Той се нуждае от топлина за плодове и е аклиматизиран в целия средиземноморски басейн.
Неговият много мек и много сладък вкус се дължи на високото съдържание на въглехидрати (повече от 15 g на 100 g) и ниското ниво на естествени органични киселини (по-малко от 300 mg на 100 g). Неговите въглехидрати са съставени предимно (и на приблизително равни части) от фруктоза и глюкоза. Подобно на повечето други пресни плодове, той съдържа малко протеини (0,5 до 1 g на 100 g) и липиди (0,2 до 0,4 g) .
Райската ябълка осигурява 66 калории - 276 kJoules - на 100 g, което я поставя сред най-енергичните плодове (между череши и грозде) .
Нейните влакна достигат 2,5 g на 100 g и се състоят основно от целулози и хемицелулози (концентрирани в кожата). Те включват и малко пектин (който придава на мекотата „мекота“) .
Някои сортове са заредени с танини, което придава на плодовете подчертана стипчивост. С напредването на узряването танините намаляват, докато захарите и пектините се увеличават. Ето защо райската ябълка се яде много узряла, дори малко презрела (но някои сортове, бедни на танини, могат да бъдат вкусени на нормален етап на зрялост) .
Оранжевият цвят на райската ябълка се дължи на обилни цветни пигменти: каротини, ликопени и ксантини. По този начин откриваме средно 1,4 mg активни каротини (или провитамин А) в 100 g райска ябълка, но при някои сортове този процент може да достигне 3 mg на 100 g. Той е, заедно с манго, пъпеш и кайсия, един от най-богатите на провитамин А. плодове Съдържанието на витамин С в него е много променливо и се променя в зависимост от степента на узряване и заклеймяване на плодовете: тя преминава от 50 mg до 7 mg средно в много зряла райска ябълка.
Райската ябълка е плод, доста добре снабден с минерали: общото им съдържание е около 700 mg на 100 g. Доминира калият, със съдържание около 170 mg. Има още калций (21 mg), фосфор (20 mg) и малки количества магнезий и натрий, както и различни микроелементи (желязо, мед, цинк, манган.) .
Патешки гърди, люспи от райска ябълка и спанак
За 4 човека
2 патешки гърди
1 ч.л. супени лъжици черен пипер
1 супена лъжица от балсамов оцет
1 супена лъжица акациев мед
Нарежете мазнината на патешките гърди в двете посоки по диагонал. Измийте спанака. Нарежете райската ябълка на ивици, а след това на пръчици.
Гответе спанака за 10 минути в подсолена вряща вода.
Поставете патешките гърди с кожата надолу с пипер и ги посолете в горещ тиган. Оставете ги да се готвят по 8 минути от всяка страна. Извадете ги от тигана. Покрийте ги с лист алуминиево фолио. Оставете да престоят 5 минути, преди да ги нарежете на ивици.
Отцедете спанака. Намажете ги в горещото масло. Разбъркайте пръчиците от райска ябълка. Смесете и свалете от огъня.
Изхвърлете мазнината за готвене от патешките гърди. Изсипете 3 супени лъжици вода и оцета в тигана. Оставете да заври с меда, като остържете карамелизираните сокове.
Покрийте парчетата патешки гърди със сока. Придружавайте с блясък. Насладете се на горещо.
Сладко от хурма
1 кг много зряла райска ябълка (това е важно, за да се избегне стягащата страна на плода)
1 пакетче ябълков пектин
- Вдигнете шапката от райските ябълки. Отстранете пулпера с чаена лъжичка и
Премахнете бъговете.
Изсипете пулпата в голяма купа, добавете захарта и я оставете да се разтопи за 1 час, като се обръща от време на време.
- Изсипете в тенджерата за конфитюр, гответе енергично 10 минути след началото на кипене.
- Смесете пектина с малка чаша захар, изсипете дъжд върху сладкото, разбъркайте добре и гответе на слаб бульон за още 3 минути, след това свалете от огъня и веднага сложете в буркани.
Това сладко е оригинално заради вкуса и вкуса си !
Райската ябълка е един от най-богатите на провитамин А (каротин) плодове с антиоксидантни свойства, който придава хубава кожа. Също така съдържа витамин С и голямо количество минерални соли, като калий за борба с умората, калций и магнезий за силата на скелета и нервния баланс. В китайската медицина се използва за регулиране на кръвното налягане и борба с хроничния бронхит.
Кайма пуйка с райска ябълка
Рецепта за 4 души
3 с.л. екстра върджин зехтин
500 г котлети или пуешки гърди
220 г картофи
1 г къри на прах
300 г чиста вода
Да приготвим месото. Нарежете котлетите и пуешките гърди на ивици.
Да приготвим картофите. Обелете ги, нарежете ги на кубчета.
Изплакнати, оставете настрана в съд с много вода, за да избегнете почерняване.
За да го използвате, хурмата трябва да е абсолютно мека, тъй като има пулп, който има консистенция на желе, когато узрее. Пръстът ви потъва лесно !
Използвайки остър нож, разрежете цялата дръжка, която отстранявате.
Нарежете го на четири.
Изтеглена, бялата част, черните зърна, които трябва да се изхвърлят, с помощта на две чаени лъжички.
Съберете пулпата, без да драскате кожата много. Резерв.
Нарежете стъблото и корена, след това разрежете наполовина в посока стъбло-корен, след това обелете, внимавайте, боли очите
Кайма перпендикулярно на вертикални и хоризонтални разрези.
Карвингът може да бъде мъничък или по-голям зар.
Ние се грижим за морковите. Изрежете горната и долната част.
Обелете с белачка.
Ако пръчката отвътре е твърда, ние я наричаме „напитка“ и я махаме.