Район Бергщрасе - регионална и сезонна храна - от потребителя
Ръководителят на здравния отдел предоставя информация на място в фермерския магазин Steinmetz
Изчерпателният принцип за наблюдение от поле до плоча е холистичен подход за повишена безопасност на храните, който включва всички елементи, които могат да повлияят на безопасността на храните във всяка точка на хранителната верига. Службата за ветеринарни въпроси и защита на потребителите в Хепенхайм има за задача да предпазва потребителя от рискове за здравето, произтичащи от храни и фуражи, но също така и потребителски стоки и козметика, и да противодейства на подвеждането и измамата на потребителите. В района на Бергщрасе понастоящем има 4371 предприятия, които са обект на наблюдение, включително фермерския магазин Lampertheimer Steinmetz.
Служителите на официалния контрол на храните редовно проверяват в рамките на внезапни, ориентирани към риска фирмени контроли и вземане на проби, спазват ли се законовите изисквания на хранителния бизнес по отношение на защитата на потребителите. Освен това тук потребителите получават съвети и информация, ако имат някакви въпроси. Официалният контрол на храните в Германия е отговорност на федералните провинции. Редовно се проверяват и гастрономическите и комуналните заведения за обществено хранене.
Контролът в хранителните заведения се извършва от инспектори по храните, както и от официални ветеринарни лекари и химици по храните. Официалните ветеринарни лекари на пълен работен ден, както и официалните ветеринарни лекари на непълен работен ден и асистенти специалисти също са активни в контрола на храните и хигиената на месото на място. Разбира се, официалният контрол на храните също проследява директни доклади от потребители или други органи, например когато станат известни симптоми на заболяване, които могат да бъдат свързани с консумацията на храна. Ако бъдат открити нарушения, властите и специализираните служби разпореждат необходимите мерки, като обезопасяване на продуктите, пускане на забрани на пазара, изземвания или дори затваряне. Освен това могат да се налагат предупреждения и глоби или да се информира прокуратурата при съмнение за престъпление. „В допълнение към своята регулаторна функция, ветеринарният кабинет действа и като консултант и е на разположение като контакт за всички въпроси относно здравето на храните“, подчертава Диана Столц, първият член на окръга.
Сътрудничеството между фермата Steinmetz в Лампертхайм и областната администрация има дълга традиция, например „захарната маса“ на стоматологичната служба често се използва като илюстрация на консумацията на захар и мазнини в ежедневната диета на малки и големи. Заедно те многократно изтъкват неоправданата степен на избягване на хранителни отпадъци и дават съвети как да се избегнат загубите на храна. На тези събития посетителят може по всяко време да разбере какво значение има висококачествената храна за потребителя и колко мотивираща е оценката за производителите. Регионалните продукти трябва да имат постоянно място в дневните центрове, училищата, заведенията за грижи и компаниите и да имат положителен принос за регионалните икономически цикли. Здравословният начин на живот намалява риска от наднормено тегло, затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания. Следователно здравословните хранителни навици и редовното упражнение са крайъгълните камъни за важна и устойчива инвестиция от населението в здравословно бъдеще от ранна детска възраст.
Здравният отдел отговаря за инструкциите съгласно Закона за защита от инфекции. Законът има за цел да попречи на патогените да ядат храна, така че работодателите и служителите в хранителния сектор трябва да бъдат обучени съответно. „Здравословната храна е ценна стока“, подчерта Диана Столц, член на първа област като ръководител на отдела, отговарящ за здравето, защитата на потребителите и ветеринарните въпроси, и посочи сътрудничеството между двете служби. И двете защитават потребителя като надзорен орган и професионално компетентен консултативен център. „Нашите фермери са гаранти за здравословни продукти, потребителите все повече осъзнават важността и стойността на регионалните и сезонните продукти“, завърши със задоволство ръководителят на здравния отдел.