Рай за месоядец как да готвите пържоли с различна степен на готовност

Научете се да готвите перфектните пържоли с правилната готовност.

Всеки месоядец обича пържоли, защото това е голямо парче пържено, подправено месо, което просто се топи в устата ви. Вижте рецепти за месни сосове тук. Много хора си мислят: "Вземете го и гответе, трудно ли е?"

Всъщност има много нюанси при приготвянето на пържола, които трябва да се вземат предвид, за да стане месото вкусно и сочно.

Как да направите перфектната пържола:

За пържола е най-подходящо телешко или телешко месо. Това е класически избор.
Не слагайте масло в тигана. По-добре намажете месото с олио, подправки и оставете да се маринова. След това поставете пържолата в много горещ сух тиган. Няма нужда да се покрива.
Винаги оставяйте месото да "почива" след пържене, оставете го да престои 5-10 минути на топла чиния.
Перфектният грил за пържоли, препоръчан от нашите готвачи - среден.
Ако е възможно, използвайте термометър за готвене, за да измерите температурата в храната.
Най-добре е да завъртите пържолата с клещи за готвене, така че сокът да не изтече от месото.
Много готвачи готвят пържоли на фурна. Ако искате да направите същото, не пържете пържолата напълно.
Никога не пържете месо до състояние „добре направено“ - счита се, че месото с такава степен на готвене е развалено и не трябва да се яде. Ако искате пържено месо, не вземайте пържолата.

Как да готвя пържола с различна степен на готовност (размер на парчето - около 3 см ширина):

Синьо рядко - това е почти сурово месо с лека коричка. За да постигнете такова пържене, трябва да пържите пържола за 1 минута или една и половина от едната страна и същото количество от другата при температура на готвене 100 градуса.

Редки - отнема около 4-5 минути пържене на пържола (2-2,5 минути от всяка страна). Месото има твърда кора, месото е червено отвътре. Температура на готвене - 120 градуса.

Средно рядко - червено месо, с коричка, почти средно печено. Температурата на готвене е 126 градуса. Трябва да се запържи за 2,5-3 минути.