Рафинирано, необработено или студено пресовано масло е толкова здравословно

Семената, ядките или ядките са основното вещество на олиото за готвене. Ако са студено пресовани, ценните съставки като витамини и омега-3 мастни киселини се запазват. Последните са сред основните мастни киселини, които тялото ни не може да произведе само.
Става масло От друга страна, пресовани под въздействието на топлина, след това почистени и рафинирани, някои съставки се губят, но тези масла могат да се нагряват по-дълго и по-силно.

Масло за печене и готвене

Студено пресовано масло за студени ястия

По възможност студено пресованите масла не трябва да се нагряват, тъй като високите температури разрушават съставките и ароматите. Студено пресованото сусамово масло, богато на магарешки бодил, маслина, лен или витамин Е, са подходящи за салати или домашни намазки.
Средиземноморските антипасти като мариновани и пикантни патладжани, маслини или чушки са невъобразими без зехтин. Растителните масла и билки обикновено могат да се комбинират чудесно. Пресните билки, като клончета мащерка или няколко листа босилек, придават на маслото самото му докосване.
Изсипете един литър масло върху билките, оставете ги да стърчат за около две седмици и след това ги напълнете в стерилизирана бутилка. Дръжте ги плътно затворени, тъмни и хладни. Методът на съхранение също се препоръчва за масла от всякакъв вид.

---