Рафинирани въглехидрати равни гърди
Източници: CBSNews
Преведено от: Джудит Вбради
Последните изследвания не обвиняват мазнините и мазнините за нарастващата честота на рака на гърдата, а прекомерния прием на въглехидрати. По-долу можете да прочетете описание на едно от най-новите изследвания, но аз подробно обсъдих проблема в книгата си, публикувана през есента на 2011 г. Дори при развитите гърди не е необходимо да се сменя т.нар. нисковъглехидратна диета с минимална зеленина и въглехидрати на плодова основа и много протеини и мазнини.
Според ново проучване високият прием на въглехидрати е тясно свързан с повишения риск от рак на гърдата.
Ученият по здравеопазването Early Show д-р Емили Сенай заяви, че проучването е установило, че жените, които консумират най-много въглехидрати, имат два пъти повече риск от рак на гърдата в сравнение с тези, които консумират малко.
Изследователите в Мексико Сити включиха 475 новодиагностицирани и 1391 здрави жени с рак на гърдата в изследването като контролни групи. Те бяха групирани въз основа на възраст, тегло, раждане и други фактори, влияещи върху шансовете за рак. Д-р Уолтър Уилет, ръководител отдел „Планиране“ в Харвардското училище за обществено здраве, ръководи проучването с лекари от Националния институт на Салуд в Куернавака, Мексико.
Жените попълниха дългосрочен въпросник за храненето, разработен от Willett и се използват широко в такива проучвания. След това участниците бяха категоризирани според дела на общия им калориен прием от въглехидрати. Резултатите показват, че жените, които покриват 62 процента от общите калории от въглехидрати, развиват гърди с двойно по-голяма вероятност от тези, които получават само 52 или повече калории.
От тях шансовете за развитие на гърди бяха най-ниски, обяснява Сенай.
Изследвахме ефектите на мазнините, фибрите и специфичните храни върху различните видове рак, но досега се съобщава за малко определена корелация. Известно е, че пренаселеността увеличава риска, новото проучване взе това предвид и откри допълнителен риск при висока консумация на въглехидрати. Според Сенай, въглехидратите - особено прословутите нездравословни сортове, като. торти, бисквити - повишават нивата на инсулин. Инсулинът стимулира клетките да се делят. Ако клетките се разделят, има шанс те да се превърнат в един вид лоши клетки и да се превърнат в рак. Въпреки че тази теория все още не е обоснована, има много доказателства, които да я подкрепят. Това е едно от изследванията, което изследва как консумацията на захар и нишесте може да повлияе на развитието на рак. „Това засилва знанията ни, че диетата играе важна роля за риска от рак“, каза Джон Милнър, директор по планиране на Националния институт по рака.
Спорно е обаче до каква степен тези резултати могат да бъдат приложени към американските жени.