Рафинирани продукти; s в d; опашно масло, захар
Масло, захар, сол, зърнени храни.
Основната цел на рафинирането е да се предотврати развалянето на храната, като се отстранят реактивните вещества и по този начин може лесно да се съхраняват. Това е било законно, когато е било необходимо да се предотврати рискът от глад. Днес би било достатъчно да се съхранява разумно и да се използват пресни неденатурирани продукти за ежедневна употреба.
Следователно този процес на рафиниране представлява интерес само за производителите днес. Потребителят трябва да откаже рафинирани храни, които са загубили витамини и минерали и поради това са вредни в дългосрочен план, тъй като насърчават хронични заболявания (сърдечни заболявания, рак, диабет, алергии).
Сол
Натуралната, нерафинирана сива сол съдържа много минерали (натриев хлорид NaCl, който й придава соления вкус, магнезий, йод, мед.) И микроелементи.
Разпознаваме сол, богата на микроелементи и минерали по факта, че тя лесно се омокря при контакт с въздуха.
Защо да пречиствате солта ?
Той е рафиниран, за да го пречисти и да улесни съхранението му.
Какви са последиците от такива лечения ?
Тази много бяла сол вече не съдържа минералите, толкова полезни за нашето здраве. Също така губи вкусовите си нюанси, насища вкуса и увеличава апетита.
Нашият съвет:
Консумирайте в умерени количества (4g на ден) нерафинирана сол като сол Guérande, хималайска сол. Така ще имате натурален продукт, богат на минерали.
Зърнени култури (пшеница, царевица, ориз, овес, ечемик,.)
С рафинирането им бяха отнети люспите от трици (богати на фибри) и зародишите (вътрешната част на зърното, съдържащи микроелементи), за да запазят само „тялото си“.
Защо да прецизираме зърната ?
За по-лесно съхранение в големи количества. Тази техника се превърна в единствения начин за продължаване.
Какви са последиците от такива лечения ?
Съхранява се, разбира се, но за сметка на половината или дори три четвърти от минералните им хранителни вещества (калций, желязо, цинк), витамини от група В и почти всички витамин Е и фибри.
Нашият съвет:
Консумирайте полупълни или дори пълнозърнести храни. За да ги усвоите добре, започнете с много малки количества и постепенно увеличавайте.
Брашна
В магазините има няколко вида брашно:
Т 45 до 65: Бяло брашно
Т 80: Полукомплектно брашно
Т 110: Пълнозърнесто брашно
Т 150: Пълнозърнесто брашно
„Т“ означава минералното съдържание на 100 g сухо вещество.