Рафинирана и нерафинирана захар каква разлика Top Santé

захар

Има два вида търговска захар: рафинирана захар и нерафинирана захар. Каква е разликата между двете? Кой да предпочитате? Ние правим равносметка.

Често чуваме за рафинирана захар, за разлика от нерафинираната захар, без разликата между двете да е очевидна.

Като цяло е добре да се даде предпочитание на нерафинираната захар, тъй като тя запазва хранителните вещества от захарната тръстика. Рафинираната захар е само калорична (чиста захароза) и не осигурява никакви други хранителни вещества.

Но не се паникьосвайте! Във Франция се изчислява, че над 90% от бялата захар идва от цвекло и е нерафинирана. Захарта, директно извлечена от цвеклото, вече е бяла и поради това не изисква рафиниране.