Раду Антон Роман туслама - Густарте

• 2 глави лук, 1 морков, 1 пащърнак, сол

густарте

• 1 малък буркан кисело мляко (или 100 мл мляко)

• Почистете корема, изрежете бръчките, измийте в повече вода с оцет

• Сварете всичко в 3 литра вода, пет часа, осем часа, една нощ

• Извадете месото, обезкостете го; сокът се оставя да падне до крем до 100-200 мл

• Нарежете коремната риба и всичко, което е паднало от костите, сложете в предварително загрята купа

• Натрийте мляната чеснова паста със сол, кисело мляко и оцет и с това, което е останало от сока, изсипете корема, много горещ

Все пак е влашка яхния, но много по-силна, по-нервна! То трябва да бъде по-скоро „докоснато“, успокоено, както се прави в ожесточени хокейни мачове, с лека музика.

Така че не бих препоръчал сила, а бяло вино, рядко, дори полусладко (както виждате, всички канони и вярвания се изпробват и разклащат от време на време: нека видим какво остава).

Опитах един мускат Отонел де Коркова от Неа Георгица Константинеску и той проработи (както и светкавичната телеграма и Совиньон де Штефанести).

Нощта на немъртвите (29-30 ноември), страшна нощ, напомняща за първичния хаос, е ужасната сцена на битката на немъртвите от гробовете. Ако нямат причина да се бият помежду си, лагерувайте върху хората. Момичетата и момчетата правят голямо парти през цялата нощ (Garlic Guard), ядат, пият, играят и се забавляват около защитни връзки с чесън. Този охраняван чесън е добре да се носи, когато мъжът тръгне на дълго пътуване или до магазина.

(след Йон Гинойу - „Популярни обичаи през годината“)