Радостите от ферментацията # 2 хляб с квас; L; положителна емисия

Аааа, добрата миризма на горещ и хрупкав хляб, който гъделичка ноздрите! Какво щастие! Печенето на хляб у дома вече е много удовлетворяващо преживяване, но представете си, когато вие сами отглеждате своята закваска, чакате търпеливо десет дни, след това месите хляба си и отново чакате дълги часове, докато магията на закваската действа ... В момента, в който вземете вашата топка хляб от фурната, вие откривате нейната красива златиста кора и се оставяте да бъдете пленени от нейния регресивен аромат ... и трябва да изчакате, преди да отрежете хубава филия и да опитате работата си, времето хлябът да отделят газовете, образувани по време на печенето и стават по-смилаеми.

Какви са ползите от хляба със закваска ?

---