Радикализацията на диетата протича оживено
Само соеви колбаси и суперхрана? Тези, които практикуват диетата си с религиозна ревност, може да имат хранително разстройство. И това може да има последици за цялото семейство.
Публикувано от Томас Мюлер на 8 януари 2018 г. в 5:01 ч
Просто последователен или вече фанатичен? Що се отнася до храненето, има ясна тенденция към идеология.
В миналото хората са постили, за да стигнат до небето, а днес постит, за да стигнат до небето здрави ", каза д-р Манфред Лютц на събитие в Берлин. станете новата религия.
Други психиатри могат да потвърдят, че тенденцията към идеологизация, ако не и радикализация, протича оживено. "Удивително е хората, които идват на нашите информационни събития," съобщава професор Ханс Хаунер, директор на Центъра за хранителна медицина в Техническия университет в Мюнхен. Отново и отново той изпитва колко трудно е за веганите и вегетарианците да осигурят добро снабдяване с витамини от група В, особено по време на бременност. Той е щастлив да назове изследвания, при които плодовете стават твърде малки поради липса на витамини. Допълването на витамин В12 обаче е предложение, което често не се приема добре. „Тогава децата са просто малки, принципът е важен за мен“, той вече чу. „Фокусът тук често е върху идеология, която не може да бъде премахната с рационални аргументи“, каза Хаунер.
Здравословно хранене или здравословна лудост?
Понякога е трудно да се види къде точно границата разделя здравословното хранене и здравата лудост. Диетолозите и психиатрите са единодушни по едно: Значението на приема на храна претърпя огромна промяна през последните няколко години и десетилетия в богатите индустриални държави. "Храненето служи все повече, за да се представи и да се отличава социално. Ето защо нараства интересът към темата за храната, както и към крайните до абсурдни форми на хранене", обясни експертът.
Медиите също така многократно подхранват нови хранителни тенденции, често разпространявани от знаменитости готвачи или актьори, гарнирани с цветни обещания и уж висока здравна стойност, но най-вече напълно лишени от научни факти. „Тук често виждаме безмилостна експлоатация на емоции“, каза Хаунер, говорейки за често съмнителни бизнес сделки. Докато наскоро евтиното аналогово сирене върху пица се смяташе за скандал, днес то се продава на вегани като скъп първокласен продукт, често със значително повече добавки от истинското сирене. Същото се отнася и за заместващата наденица; Такива храни трябва да бъдат снабдени с много добавки, за да се доближат до традиционните храни по вкус и консистенция.
Диетологът не се отказа от така наречените „суперхрани“ като семена от чиа, които никой в родината им в Централна Америка не би ял без необходимост, но които се продават на високи цени тук. По отношение на хранителното съдържание Chia не може дори да се конкурира с местното ленено семе. „Няма забележима полза за здравето от суперхрани в сравнение с местните плодове и зеленчуци“, каза Хаунер.
Сега, разбира се, в никакъв случай не е случаят с психиатъра, когато хората губят обещанията си и харчат много пари за евтино аналогово сирене и заместващи колбаси. За лекарите обаче става интересно, когато такива хора приемат вреда за себе си или за другите - като бременната жена, която смята, че витамините от група В са неща на дявола. В такива случаи може да се очаква, че засегнатите са страдали или са развили хранително разстройство, обясни д-р. Мартин Грийтфелд, старши лекар в клиниката Schön Roseneck в Prien.
Първа спирка по пътя към анорексия
Специалистът по психиатрия и психосоматична медицина посочи за пример 21-годишен веган от своята клиника. Една година преди приемането, жената е поставила силен акцент върху здравословното хранене и е оправдала това с положително отношение към живота, както и етични аспекти. Диетата й помогна да спечели повече признание и да стабилизира самочувствието си.
По някое време обаче, според Грийтфелд, тя е изпаднала в силно орторектично хранително поведение. Тогава това послужи като претекст за ограничаването на храните. И накрая, според собствените ѝ изявления, тя вече не е била в състояние да критикува критично поведението си и е развила изразена анорексия - по време на постъпването в болницата тя е имала ИТМ малко над 13.
Очевидно подобно протичане не е необичайно при пациенти с анорексия и булимия. Грийтфелд се позова на преглед на 437 пациенти в собствената си клиника; повечето от тях идват от анорексия или депресия. Около 18% от пациентите с анорексия или булимия са вегетарианци, но само 4% от депресираните - за тях процентът е на нивото на общото население. При 38 процента от пациентите с анорексия и 25 процента с булимия лекарите са успели да определят и орторексия - патологична фиксация на предполагаемо здравословна диета. Сред депресираните е само 2% и следователно не повече от останалата част от населението.
Особено критични за храненето са идеологическите ограничения и чувството за морално превъзходство, както и социалната изолация с ограничено качество на живот: тези, които могат да ядат само определени храни, в даден момент вече няма да приемат покани за излизане или за партита. Хората като това много бързо стават самотни.
Политика за ПЧП
Психиатричните клиники влизат в противоречие с изискванията за персонал
Федерален съвет
Плановете на Хесе за проверка на наркотиците са задържани
Здравно проучване
Европейците не тренират достатъчно мускулите си
Уважаеми дами и господа,
Бих искал да коментирам някои от точките, споменати в статията.
1. Авторът на статията говори само за веганството като идеология, пренебрегвайки факта, че Karnismus (в този момент препратка към психолога от Харвард д-р Мелани Джой) също е идеология.
2. "Тенденцията към идеологизация, ако не и радикализация, напредва бързо, както могат да потвърдят и други психиатри." Удивително е кои хора идват на нашите информационни събития ", съобщава професор Ханс Хаунер, директор на Центъра за хранителна медицина в Техническия университет в Мюнхен."
-> Точно в това е смисълът, той винаги изпитва (частичен) участък от общата група от всички, които ядат веган. А в клиники той може да натрупа опит само с онези, които все още не знаят как да се хранят с веганска диета, която им подхожда индивидуално - което, между другото, би било много по-лесно да се установи, ако лекарите също са преминали през модул за храненето по време на обучението си (в „новия“ моделен курс по медицина В университета в Кьолн храненето е само избираем модул. В най-лошия случай като пациент по-късно ще се окажете изправени пред лекар, който не знае много повече за храненето от вас, поне не от вашите проучвания.).
Като лекар той дори не изпитва тези, които се хранят здравословно и отговорно с веганска диета, защото никога не идват в клиниката. Това създава изкривена картина в резултат.
3. Не познавам нито един веган, който да не приема добавки с витамин В12, камо ли конкретно да го отказва. По-голямата част от веганите, които познавам, са академици и в никакъв случай невежи хора в неравностойно положение.
4. "[.] Без научни факти".
В немскоговорящите страни проф. Андреас Михалсен и проф. Клаус Лайцман се обявиха за веганска диета. В англоговорящия свят проф. Колин Кембъл, да назовем само трима професори. Сега има достатъчно научни изследвания, показващи ползите от чисто растителната диета. Освен работата на споменатите тук: Дори тези, които не говорят английски, вече могат да имат достъп и до научната литература на немски език (например последната книга на д-р Майкъл Грегер е публикувана на немски миналата година).
5. Никой не препоръчва заместващите продукти и причините за това са очевидни. Лично аз не познавам вегани, чиято диета да се основава на заместващи продукти. По същия начин никой от споменатите не би попаднал на обличане на витрини със семена от чиа, но предпочита регионалния еквивалент, споменат в статията.
6. Пациентите, страдащи от анорексия и депресия, лекувани в клиниката, изведнъж започват да говорят за вегетарианци, а не за вегани. Ако не прочетете статията внимателно, но доста бързо, може да не забележите промяната в съдържанието.
От моя гледна точка може да се очаква бързо разбиране от читателите на тази статия (лекари и медицински специалисти). Виждам липсата на диференциация в този момент като липса на качество.
7. Аз лично не познавам никого, който да се чувства морално превъзходен като веган и считам това за предразсъдък. Не без основание веганите казват „Не се чувствам превъзходен, защото съм веган, но съм веган, защото не се чувствам превъзходен“ (към животните).
8. Защо авторът има идеята веганите да отказват социални покани и да се самотят у дома е загадка за мен. Във всеки голям град има достатъчно вегански ресторанти, кафенета и т. Н. Докато не сте напълно приковани към леглото и неподвижни, социалното трябва да е всичко друго, но не и проблем. Германия е пионер по отношение на веганското хранене
Веганството като пример за радикализация на храната - очевидно критика на веганството.
На този етап бих искал да отбележа, че обективна оценка на възможностите и рисковете от веганска диета не може да бъде направена, ако веганите и вегетарианците са винаги свързани помежду си. Рискът за вегани по отношение на симптоми на дефицит и т.н.
Кристиан Моргенштерн пише поезия по тази тема около 1912 г., когато тя вече съществува:
Щука, от Свети Антон
обърнат, решил със съпругата си и сина си
мислеше вегетарианецът
да се изкачи нагоре морално.
Оттогава той яде само това:
Морска трева, водна лилия и водорасли.
Но песъчинки, трева, роза течеха о ужас
ужасяващо обратно.
Цялото езерце беше заразено,
петстотин риби умряха.
Но Свети Антон извика набързо
не говореше нищо друго освен свети свети свети.
Всичко е било там и преди, но веганите не са толкова опасни, те само си навредят. Това става трагично само за нещастните плодове, тъй като има реална вреда за другите.
Проф. Д-р. Volker von Loewenich, Франкфурт a.M.
Коментар на читателя към статията „Веганската храна като заместваща религия - радикализацията на диетата отбелязва добър напредък“
И в Германия има опитни учени в областта на веганското хранене, които например предоставят съвети или изследвания в областта на веганското хранене за деца. Обясненията на такива знаещи интервюирани биха помогнали на веганите да потърсят съвет от своя лекар.
Ще се радвам, ако разгледате горните аспекти в бъдещи приноси по темата за веганското хранене. За въпроси, включително На ваше разположение съм как изглеждат етичните причини за веганска диета.
С най-добри пожелания
--
Felicitas Kitali
Дипломиран диетолог
Консултант за веган цели храни